众所周知，茶在中国自古以来就是一种非常受欢迎的饮品，尤其是在古代。它非常受欢迎，有非常丰富的茶文化。随着时代的变迁，中国茶文化慢慢流向世界各地。一个英国民间桑松，“当钟敲四下时，世界上的一切都停下来喝茶。”英国人每天花在“喝茶” 上的时间太多了，以至于他们觉得自己生命的三分之一都消耗在喝茶上了。
早上一醒来就在床上享受一杯“睡前茶”；早餐时再来一杯早餐茶；早上再忙的公务，下班后也要停下来20分钟啜饮红茶；上班前的下午茶就更有了，这是法定的不被打扰的时间；回家吃饭前再来一杯“高 茶”；晚上睡觉前，一定要有一个送别茶“饭后茶”。
当然，这个“茶歇”质量最好的还是下午茶。
英式下午茶源于带领英国贵族享用中国茶的拓荒精神创始人——葡萄牙公主凯瑟琳。1662年，凯瑟琳嫁给了被称为“茶后”的英国国王查理二世。
当时，她的嫁妆包括221磅红茶和精美的中国茶具。那时候，红茶像银子一样珍贵。女王新推出的优雅冲泡茶吸引了贵族们纷纷效仿，品茶时尚迅速流行起来，成为贵族的象征。
从那以后，玛丽二世和安妮女王一直热衷于推广茶文化。每次举办中式茶会，皇宫都特别布置得很有中式气氛，用屏风、中式茶具、银器、活动茶几等装饰。
然而，“英式下午茶”的称谓是在19世纪40年代正式发明的。那时候那些有钱又无聊的贵族小姐们，在一天一天的享用午餐之后，却在为如何度过晚餐前漫长的下午而发愁。
一位名叫安娜的女公爵灵机一动，发明了下午茶计划，立即受到上流社会的欢迎和模仿。女士们先生们又有了一个展示自己华丽服饰的机会和场所。
此外，英国人喝茶的形式与中国人喝茶的形式大不相同。中国人喝茶讲究手捧一杯绿茶，清香扑鼻，是清风明月时喝的。英国人喝茶讲究口味浓郁。他们在英国茶中加入牛奶和糖，配以饼干和甜点。英国人习惯晚上八九点吃晚饭，下午茶刚好能填饱肚子。
所谓英国茶就是红茶。那么为什么中国生产的绿茶运到海外后就变成了红茶呢？传说在古代，中国绿茶到达英国需要一年半以上的时间。绿茶在海上漂流过程中自动发酵，到了英国就变成了恰到好处的浓红茶。
中国茶叶在17世纪传入英国，因为运费高，英国政府对这种“东方东西”征收重税，最高时达到19%。所以，只有那些有钱有势的人才喝得起茶。
既然茶这么贵，喝茶就成了身份的象征。能够用中国茶招待客人是夸耀财富的最好方式。当时，英国的名人和女士们都有一把镀金镶玉的钥匙藏在腰间，用来打开一个特殊的茶叶盒。连女主都亲自主持泡茶，怕佣人偷茶。
18世纪下半叶，英国政府终于将茶税降至12.5%，从而结束了茶只为贵族和富人享用的历史。
伴随着喝中国茶的时尚，还有中国茶具的迅速流行。用中国瓷茶壶和茶杯喝中国茶，是地道的茶道。
当时英国生产的瓷器从造型到图案、色彩都模仿中国，但不如代代相传的中国茶具。
据说用英式茶具泡茶时，茶杯会因受热而爆裂。所以要先往茶杯里倒些冷牛奶，才能用开水泡茶。
有钱人为了吹嘘自己用的是高价买来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面直接往茶杯里倒开水，然后注入牛奶。因此，先茶后奶被视为有钱人的规则。
如今，英国人民一如既往地痴迷于茶，并想出了一些新花招。在冬天，一些英国人热衷于“鸡尾茶”，这是指将威士忌倒入沸腾的热茶中。很多英国人甚至不忘来一杯“鸡尾茶”，躺在浴缸里享受。
英国是世界上最大的茶叶消费国，每天消费1.35亿杯茶叶，每年的茶叶消费量占世界总产量的四分之一。英国每年都会发布英国最佳茶馆指南，专门介绍著名的、有特色的茶馆。其中，伦敦丽兹酒店的茶室以其高昂的价格和尊贵，始终名列前茅。
戴安娜王妃生前经常光顾伦敦的里兹酒店。来这里喝下午茶，男士必须打领带才能进入，而且必须提前预定座位。最忙的时候，你需要提前两周找到座位。
事实上，对于许多人来说，在利兹喝茶、吃稀有的法国小吃被视为一种不同寻常的体验:香甜的红茶、华丽的茶具、高贵的大厅、穿着华丽衣服的少男少女、训练有素的调酒师等。融为一体，实现物质和精神的双重享受。
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