《荔枝树》是宋代蔡襄写的一部植物学著作，共一卷。《荔枝树》被誉为“世界上第一部果树分类学著作”，也是世界上最早的荔枝专著。
这本书分为七章。第一部分叙述了福建荔枝的实情及制作此谱的原因；第二部分描述兴化人重视陈子的情况和陈子水果的特点；第三部分描述了福州荔枝生产的繁荣和销往远方市场的情况；第四章介绍了荔枝的用途；第五章描述了培养方法；第六章介绍了存储和处理方法；第七章记载了32个荔枝品种，包括它们的起源和特征。这本书的内容更详细。
版本信息
此谱最初由作者收藏于《端明集》(又名《蔡中慧公集》)，后广为流传，包括《百川雪海》、《傅说》、《山居杂志》、《艺苑搜奇》、《古今硕布丛书》、《丛书集成》等还有第一卷(浙江包世功家传)
宋彩香写的。为亭中荔枝而编，共七章。它的最初起源，它的两个标准特别不同，它的三个志向是韦嘉，它的四个明取食物，它的五个谨慎小心，它的六小时法制，以及它的七个范畴。我用手尝了尝，现今世界上仍有石书传世，也载于《段明记》。嘉佑四岁末，纪海秋，八月二十，濮阳，蔡襄，说了十九个字，却没有这回事。
按其年月，盖自福州迁泉州时。《荔枝谱》自项以来，叙述详尽，文字典雅。而王士禛的“四稿”，指的是白乐天、苏子瞻对荔枝的传神描述，这就超出你的理解范围了。是一首不知名的诗，可以用心去描绘，但音乐的记录只是为了记录。文章有风格，文字和记录的构成有区别。
[h/]荔枝是项诗歌中经常出现的意象。刘克庄《后村诗》指的是四月池上的一首诗，荔枝如小青梅句，即谱中火山。7月24日吃了一颗荔枝，长衣仙女过中元句，也就是谱中中元红。谢谢大家评论一首歌，不过兵锋事后才知道神句，就是谱里宋公的荔枝。
封面刘一民，这样你就能明白他指的是什么，知道他的工作。洪迈的《容斋随笔》也提到了方的《树结千树》。他想给蔡中辉200棵树，这样他正常年龄就可以停了。蔡为其目称方家弘，撰谱。
自此，中国极盛，逮着一个成熟的地方，也不曾超过200年，故有谚语之称。太圣诞节了，太不讲道理了，几乎是个爱管闲事的人做了一个虚假的声明。不过也足见这个谱在当时是有价值的，所以附上。-“四个仓库的一般内容概要”[h/]
作品影响力
宋代蔡襄之后，历代都出现了许多关于福建荔枝的专书。如明末邓的《闽中荔枝通谱》，汇集了蔡襄、徐、宋珏、曹范及编者本人所撰的五种荔枝树，其中以徐的树最为重要。
其中徐的《荔枝树》共分七卷。一卷记载福建荔枝品种:福州43个，兴化27个，泉州21个，漳州13个。共94种，不重复，简述其来源和性质。
第二册介绍荔枝的种植、果实贮藏、加工、食用方法。第三卷收集了荔枝的典故。第四、五、六卷荔枝诗集。七卷包含作者的荔枝诗。《溆浦》是自古以来对荔枝最详细的描述，是研究荔枝历史的重要参考资料。
作者简介
蔡襄，本名莫峻，生于兴化仙游(今福建莆田市仙游县)，宋史有传。福建是荔枝的故乡。作者原籍福建，长期为官，所以写了这本书。该书成书于仁宗嘉佑四年(公元1059年)。
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