荷花花瓣的作用：
1、荷花瓣具有食用价值和药用价值。
2、可以泡茶：荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。
3、可以食用：荷花摘下，晒干后，可以与百合、莲子熬粥，可以养颜美容。
4、花瓣看起来很美丽，有很强的观赏作用。
荷花的类型：
1、单瓣型。花大，花瓣约16-20枚。
2、复瓣型。部分雄蕊花瓣化，花瓣较多，约21-59枚。
3、重瓣型。全部雄蕊花瓣化，花瓣增多，约60-190枚，花瓣较短而圆，花径略小，一般不结实。
4、佛座型。花瓣增加极多，常200枚以上，不结实。
5、重台型。雌蕊的心皮亦花瓣化，突出花之上成重台状。
6、多花型。又称千瓣莲，是荷花的珍品。一个花蕾内包含两个以上的花心，是由变态的花托分成两个或两个以上的轴心发育而成。
荷花瓣晒干了可以泡茶清热解毒的。荷花花瓣可以拿来做菜，有一种清香的味道，现在有地方推出荷花套餐哦。荷花能吃，下面有种做法：
1、“软炸荷花”是一款取材新奇，成菜美观的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜颜色淡雅，白里透红，食之酥软芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的时鲜甜菜。
主 料：大白荷花5朵，约150克。
调 料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，猪化油1000克（约耗30克）。
（1）在5朵荷花中选用大小均匀的花瓣共30瓣，修去边角，洗净，凉于盘内。
（2）炒锅置中火上，下猪化油烧至四成热时，将花瓣逐一在蛋清淀粉内挂一层糊，放入油锅内炸至酥软，捞出，盛入盘内摆好，撒上胭脂糖即成。
2、原料: 原 料：
白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。
制法: （1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
特点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。
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