札幌拉面、博多拉面、喜多方拉面并列为日本三大面食。
1、札幌拉面
位于札幌市中心的薄野，其实只是一条数十米的小巷，却有17家拉面店，根本没有其他店铺。它存在已有30年历史，从原本的7、8家拉面店以及数间酒家发展起来，后来逐渐变成拉面店聚集的专门街。
札幌拉面以味噌口味为代表，在浓郁的味噌汤上还添加了大量猪油和蒜，还有炒过的蔬菜，大部分拉面店还会用肉末代替叉烧。
油质丰富，口味比其他地方都要咸。值得一提的是，人们常说的地狱拉面其实是用辣味噌制成，也是札幌拉面的一种。鲜辣咸香，让人忍不住越辣越想吃。
2、博多拉面
博多拉面来自九州福冈县，多少人吃博多拉面只为那一口浓醇的豚骨汤！汤头汇聚了百分百豚骨的精华显得格外粘稠，这份极致的香浓有人为之疯狂，也有肠胃不好的人觉得太油腻吃不消。
故多数人吃博多拉面比较喜欢配搭红姜跟该拉面的配菜灵魂：辛子高菜，既去腻又丰富了拉面的味道。吃量大的人通常在吃完拉面后会多叫一份面（替玉），把剩余的汤汁伴随拉面一滴不剩地消灭。
3、喜多方拉面
日本福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。在福岛县，白河拉面也同样的有名。
日本拉面的起源：
早期最普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，但如今拉面的口味也越来越多样化。
日本拉面源自中国。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名－－水户藩藩主德川光国。
“ラーメン”（日语罗马字：ramen）的名称的来源有多种说法。被最多人认同的说法是来自汉语的“拉面”，所以汉字写做“拉面”。另外的说法包括：捞面、卤面。
在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。
第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。1958年，华裔日本人（出生于台湾省台南市）安藤百福（中文名：吴百福）发明的方便面（方便面）叫“拉面”，创立日清食品公司。
拉面成为流行的方便食品。由此“拉面”这个词的使用也超过了其他的名称的使用。1980年代，日本拉面成了日本饮食文化的代表之一，日本各地都有人研发出别具地方风味的拉面。
近年来，由于对疯牛病的恐惧，日本人对和拉面的顾客层相同之另一快餐食品“牛肉盖浇饭”的消费明显下降，拉面成了上班族的第一午餐选择。
1、熊本黑麻油豚骨拉面本产品是日本国内超有名的熊本县豚骨风味！浓烈程度棒棒哒！配合用猪油和植物油一起爆炒蒜粒制成的蒜头油，一闻到香味的你，马上胃口大开！
2、鹿儿岛豚骨拉面
鹿儿岛的黑猪是日本最有名的食用猪，用浓厚的黑猪骨汤做的拉面味道却很清淡，不油腻，最普遍的是放了很多卷心菜和豆芽的拉面，可以说是全日本有名。
3、博多酱油拉面
日本博多节日的风俗食物：猪骨筒鸡骨浓汤！美味又富含钙质，配合当地新鲜蔬菜洋葱等，乳白色的汤底浓香又不失大自然清新。加上精选酱油，口感浓郁！
4、久留米特色拉面
来自日本九州岛久留米县的特色拉面，特取久留米独特的超浓厚猪骨与猪油汤底，洋葱和生姜搭配久留米酱油，肥而不腻，倍感芳香！
5、佐贺牛盐拉面
细火慢烤牛骨，加上新鲜野菜、大葱、汤底牛气冲天，再加入牛脂油和芝麻油，汤香层层香浓，香甘佐贺名产照烧海苔，芳香扑鼻！
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