热干面本身属于一种湖北省比较流行的美食，一碗热干面大概在300克左右，其中含有热量600大卡，是一种典型的高热量食物。热干面主要是用面粉制作而成，里面含有大量的碳水化合物，可以有效的营养神经，并且可以为新陈代谢提供能量。
做法：
1 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。
2.胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。
3.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
4.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料。
5.面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
1、热干面热量：219大卡/100g。
2、将面粉倒入盆内，食碱用清水溶化后徐徐注入面粉中，用手反复拌和上劲。
3、将和好的面制成直径一分粗的圆面条。
4、大锅置火上，放入清水烧沸，将面条抖散下锅煮，随即用竹筷拨散，约煮3分钟，到面条八成熟时捞出，沥干水，置案板上用竹筷挑起吹凉，然后刷上芝麻油，抖开拌匀至根根散条。
5、将芝麻酱放入钵内，下小磨芝麻油调匀，辣椒粉淋入烧沸芝麻油制成辣椒油。将大头菜洗净，与叉烧肉、虾米都切成小米粒丁，分别盛入小钵内。
6、将烫好的面条205克放入竹箕中，投入旺火沸水锅里，上下抖动着烫热，约烫五六次，捞起沥干水，倒入碗内，撒上虾米、叉烧肉丁、大头菜，浇上芝麻酱，加入小磨芝麻油50克、白醋、辣椒、味精、撒上葱花，拌匀即成。
7、热干面的制作要领：面团加碱应适量； 煮的时间不宜太久，以刚熟即止，保持面条的筋道。
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