破壁机是一种先于肠胃将果蔬细胞壁打破，可以更好地促进人体消化和吸收的一款食品加工设备。
破壁机工作原理是可以超高速搅打，把食材粉碎成很细小的颗粒，号称“能瞬间击破疏果的细胞壁”。刀片转速通常在45000转/分以上。
它集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能，能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。但是价格昂贵、工作时噪音非常大。
使用破壁机的注意事项
许多消费者在购买破壁机使用后，会出现底座烧毁的问题，首先，人们在使用的过程中要按照规定的要求进行操作，由于破壁机属于电器一类的产品，在使用的过程中，要注意现场的防水问题。
如果操作台上的水渍比较多，当破壁机进行转动时，会产生一定的震动，从而会使水分进入电机的底座内，如果水分过少，长期会给线路造成一定的潮湿环境，从而出现了短路的现状，如果底座进水量大的情况下，会直接导致电机的烧毁等问题。
破壁机是一种可以快速击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。就是一个超高速的粉碎机，如果用更通俗的话语，那就是强化版的榨汁机。它相比普通的豆浆机和榨汁机，不过就是功率更大、转速更快、刀片耐用性更强，可以带来更好的粉碎效果罢了。
破壁机使用注意事项
使用时，要把破壁机放在宽大平整的桌子上面，不能放在桌子边缘，避免破壁机在使用过程中发生动荡或是掉落地上。防止在高温室内使用，因为机器在运行时，本身就会挥发热量，因此很容易造成电机障碍。搅拌杯还没安装好之前，应避免液体和食材落在机器上，防止食材进入到主机里面，造成机身破损。
破壁机是一台功能全面的料理机，包含了榨汁机、豆浆机、绞肉机、研磨机等多种机器的功能，达到了一机多用的效果。破壁机转速一般高达20000~30000转/分以上，配合坚硬的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，让果蔬的营养更好释放出来。
破壁机工作时的噪音比较大，对这方面有要求的消费者需谨慎选择。同时，破壁机结构相对比较简单，易拆洗，但刀具锋利，清洗时需格外注意。
种子含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植化素等，如果放弃实在可惜。通过破壁，我们就能轻松地获得其中的营养。而果皮虽不像种子那样坚硬，但部分果皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人体不易消化吸收，破壁能方便我们获得其中的膳食纤维、植化素等。
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