米饭对于每一个人来说都不会感觉到陌生，因为米饭是人们餐桌上不可缺少的一种主食，尤其在南方地区，基本上人人都比较喜欢吃米饭，而木桶作为比较早的厨房用具，如果用木桶蒸米饭，蒸出来的米饭会更加香甜可口。
木桶蒸饭的做法：
1、首先将大米洗干净后，浸泡泡四五个小时：
2、将浸泡好的大米倒入到木桶；
3、加火将木桶和大米蒸5分钟让木桶里的大米热起来，然后将大米倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温)，再倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水
4、然后将大米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。
蒸饭的木桶叫甑子，木桶底部为木质透气横隔或者竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥。主要有三部分组成：甑盖、甑身、甑底。1、甑底：是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里。
2、甑身：是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧。
3、甑盖：是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。
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