制作平菇菌首先要将土豆切成小块放烧杯里煮半个多小时，过滤出里面的水备用，将琼脂放到煮土豆的水里，烧开，等到琼脂完全溶化后煮一会儿，把汁液分放到试管里，放到高压锅里消毒杀菌。斜放知道冷凉凝固之后准备接种。将品相优良的嫩蘑菇用酒精清洗杀菌。
在无菌箱里切成小块，接种到琼脂基质上，（接种时下面要放一个酒精灯，试管口在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌）用塞子堵上口，放到培养箱里培养就可以了。等到长满菌丝备用，形成一级菌种。
二级菌种：将大豆等谷粒煮熟，高温杀菌，无菌条件下晾干；玻璃瓶高温杀菌；将晾好的谷粒装到玻璃瓶里。封口。放到高压锅里高压灭菌。取出在无菌室冷凉。之后将培养瓶放到无菌箱里，将一级菌种放进去，用专用小匙挖出黄豆大小菌种接种入玻璃瓶里，（接种时下面要放一个酒精灯，试管口在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌）接种后随即封口。放到培养室培养，等到长满菌丝备用。
三级菌种（生产用菌种）：与二级菌种制备方法基本雷同，不过，培养基一般采用煮熟的玉米粒、麦粒、棉籽等。等三级菌种菌丝长满后就可以取出来种蘑菇了。这样经历了三级菌种的培育后，平菇菌就完全制作好了。
回答1、先将土豆切块并放入烧杯里煮半个小时，然后滤水备用，再将琼脂放入水中，把水烧开，待琼脂溶化后再煮一段时间，之后把汁液分放到试管内。2、把试管放到高压锅内消毒杀菌，消毒后将试管斜放，直至冷凉凝固。3、将平菇经消毒杀菌后切成小块，然后接种到基质上。4、用塞子堵上口，再将基质放入培养箱中进行培养。
一、平菇菌种的制作方法
1、一级菌种
(1)先将土豆切成小块并放入烧杯里煮半个多小时，然后过滤出里面的水备用。
(2)将琼脂放入煮过土豆的水中，然后将水烧开，琼脂完全溶化后再煮一段时间，之后把汁液分放到试管中，再放到高压锅内消毒杀菌。经过消毒后，将试管斜放，直到冷凉凝固后准备接种。
(3)将品相优良的嫩蘑菇用酒精清洗杀菌，并在无菌箱里切成小块，然后将其接种到琼脂基质上，需注意接种时下面要放一个酒精灯，试管口要在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌。
(4)用塞子堵上口，再将琼脂基质放入培养箱中进行培养即可，待长满菌丝后就能备用，可形成一级菌种。
2、二级菌种
(1)将大豆等谷粒煮熟(高温杀菌)，然后置于无菌的条件下晾干。
(2)玻璃瓶经高温杀菌后放入晾好的谷粒，并封口。
(3)将玻璃瓶放到高压锅内用高压进行灭菌，取出后放在无菌室冷凉。
(4)将培养瓶放到无菌箱里，再将一级菌种放进去，然后用专用的小匙挖出黄豆大小的菌种接种入玻璃瓶内，注意接种时下面要放一个酒精灯，试管口要在酒精灯上方，尽量保证接种空间无菌。
(5)接种后随即封口，最后将玻璃瓶放到培养室中培养菌种，待长满菌丝后即可备用。
3、三级菌种(生产用菌种)
(1)三级菌种的制备方法与二级菌种的制备方法基本相同，只是培养基一般采用煮熟的玉米粒、麦粒、棉籽等物质。
(2)待三级菌种的菌丝长满后即可取出来种蘑菇。经历了三级菌种的培育后，平菇菌便已完全制作完成。
二、平菇菌种如何培育
1、准备材料
准备几个六成熟的鲜平菇，适量的土豆、琼脂粉、葡萄糖粉。
2、母种培养基配方
200克土豆(取汁)，20克葡萄糖粉，20克左右的琼脂，水1000毫升，3克磷酸二氢钾，1.5克硫酸镁，3克蛋白胨。
3、母种培养基制作过程
(1)将土豆去皮切片，放入1000毫升开水(水一定要够1000毫升，不够时需要补充)中煮30分钟左右，煮熟后用纱布过滤取汁。
(2)将土豆汁倒入盛有其他配料的容器中，注意要一边倒一边搅拌，直至拌匀。
4、装入试管
(1)把混合液吸入试管中，大约吸入试管长度的三分之一左右即可。
(2)用棉花把试管口塞紧，再把装好的试管用牛皮纸包裹，牛皮纸外用绳子捆绑，下部不要盖住便于以后操作观察。
(3)将绑好的试管放入高压锅中用高压消毒。
5、消毒
(1)消毒时间一般需要持续30分钟左右，期间高压锅的温度要控制在120°C左右。
(2)取出试管后趁热倾斜放置，以便试管中的液体凝固后有一个斜面，这样利于菌丝的生长。
6、接种
(1)用小刀将新鲜的平菇切去中间一小块，然后放入试管中培养，注意整个过程都要在无菌的环境下操作，而且整个器械都要用75%的酒精进行消毒。
(2)将试管放入保温箱，温度保持在25°C，经过10天左右便可培育出平菇菌母种。
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