基本解释
◎ 少牢 shàoláo
[offer sacrifice to gods with hogs and sheep] 古代祭祀用羊和猪做祭品称少牢
其后用兵,则遣从事以一少牢告庙,请其矢。——《新五代史·伶官传·序》
详细解释
旧时祭礼的牺牲，牛、羊、豕俱用叫太牢，只用羊、豕二牲叫少牢。《左传·襄公二十二年》：“祭以特羊，殷以少牢。” 杜预 注：“四时祀以一羊，三年盛祭以羊、豕。殷，盛也。”《礼记·王制》：“天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。”
晋 陶潜 《祭程氏妹文》：“ 渊明 以少牢之奠，俯而酹之。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·竹青》：“后领荐归，复谒 吴王庙 ，荐以少牢。” 清 赵翼 《陔馀丛考·太牢少牢》
太牢和少牢意思如下：
太牢是牛、羊、豕（shǐ），也就是猪，三牲全备。
少牢：只有羊和猪，没有牛。一般来说，古代帝王祭祀社稷时，才用太牢。少牢在祭品的规格中低于太牢，是诸侯、卿大夫祭祀宗庙时所用。
史料记载：
《诗经（毛诗）·周颂·清庙之什·我将》我将我享，维羊维牛，维天其右之。仪式刑文王之典，日靖四方。伊嘏文王，既右飨之。我其夙夜，畏天之威，于时保之。
《大戴礼记·第五十八·曾子天圆》诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特豕，曰馈食。
《礼记第十七少仪》其礼，大牢（与太牢同）则以牛左肩、臂、臑折九个，少牢则以羊左肩七个，犆豕则以豕左肩五个。
太牢就是大牢。
《礼记王制第五》——天子社稷皆大牢，诸侯社稷皆少牢。大夫士宗庙之祭，有田则祭，无田则荐。
《本草纲目兽一牛》——﹝牛﹞《周礼》谓之大牢。牢乃豢畜之室，牛牢大，羊牢小，故皆得牢名。
一、牺牲种类不同
1、少牢：只用羊﹑豕二牲叫少牢。
2、太牢：牛、羊、豕（shǐ，猪）三牲全备为“太牢”。
二、用途不同
1、少牢：少牢在祭品的规格中低于太牢，是诸侯、卿大夫祭祀宗庙时所用。
2、太牢：一般来说，古代帝王祭祀社稷时，才用太牢。
相关文化：
古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。
四书五经，以及《周礼》、《仪礼》为准，既是反映先秦的商朝、周朝礼仪文化的重要典籍，也是后来占主导地位的儒家思想主要典籍，其中对祭祀的记载，说明：用一头牛做牺牲（祭品）或用在饮食中，称为：太牢，或称为：太牢一，或称为：大牢、大牢一。
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