油糠还是一种喂家禽，家畜和鱼的好原料。油糠压榨后分为米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠饼），米糠毛油不可食用，可进一步提炼，分为精炼油和副产品。因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。
油糠中富含各种营养素和生理活性物质。美国等发达国家已经有食用油糠问世，中国也有类似产品被发明，即应用现代食品加工精准碾制技术将油糠中的不益食物质（稻壳、果皮、种皮、灰尘、微生物等）与益食营养物质（胚、糊粉层等外层胚乳）在洁净的生产车间里进行精准碾磨分离。
油糠是稻谷加工后的产物，不是外层的糠，也不是里层的米，就是稻谷的中间部分，据说含蛋白质很高，在没被压榨出糠油时才叫油糠，有一股很单纯的粮食香味。稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。
统糠是稻麦等谷类粮食加工后的副产品，分三七统糠和二八统糠，统属糠麸类。但它与米糠、麦糠又有区别：一是其粗蛋白质含量低，仅在5％左右（5•4％－4•4％），相当于秸秆的蛋白质含量，高于水花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、麸皮等相似，但其含粗纤维高达31％－35％，它的消化吸收率仅为米糠的20％左右，营养价值不高。也就是说统糠就是米糠与稻壳的混合物。
油糠的成分以糖类、油脂和蛋白质为主，还含有较多的灰分和维生素。
油糠是稻谷加工后的产物，不是外层的糠，也不是里层的米，就是稻谷的中间部分，有一股很单纯的粮食香味，是一种喂家禽，家畜和鱼的好原料。
油糠压榨后分为米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠饼），米糠毛油不可食用，可进一步提炼，分为精炼油（可食用）和副产品（脂肪酸和糠蜡）。
扩展资料：
一、国内油糠的情况
国内油糠市场需求是非常大的。稻谷是中国第一大粮食品种，年产量1.85亿吨左右，占中国粮食总产量的42%，占世界粮食总产量的3%，是日本的几十倍。但是我国稻谷加工的副产品米糠一半直接用作饲料，稻壳除酿酒等工业部门少量使用外，大多当作低热燃料或被废弃。中国年产米糠约1000万吨，只有10%~15%的米糠用来榨油或提取植酸钙、肌醇、谷维素等价值较高的产品，生产这部分高附加值产品的企业都取得了较好的经济效益。
二、油塘的营养价值及作用
油糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响，精制程度越高，则油糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高，如果混入的果壳较多，则营养价值就低，所以油糠的营养价值与其加工工艺有极大关系。其特点是含不饱和脂肪较高，所以能量值也比较高，也因此容易酸败，不好保存。
油糠中的糠类物质经过稳定处理，可以成为一种膳食纤维源，制成米糠纤维、米糠多糖等产品。如从脱脂米糠中分离出来的半纤维素B能抑制血清和肝脏中胆固醇的升高，从而预防高血压、心脏病、肝硬化和动脉硬化等疾病。
参考资料来源：百度百科-油糠
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