做山楂冻所需材料：山楂罐头一瓶、白糖适量、白醋两小勺、清水两大勺、塑料盒子一或两个视山楂多少而定。
一、将山楂罐头水与果分离。
二、将山楂摆进塑料盒子中。
三、将山楂罐头的水倒入锅中。
四、加入少许白醋。
五、一大勺白糖。
六、两勺清水。
七、开小火并不停地搅动。
八、搅至汤汁粘稠时便可以关火了。
九、将汤汁倒入山楂盒中。
十、放进冰箱冷冻凝固。
十一、准备一干净盘子。
十二、将塑料盒子倒扣在盘子上。
十三、用小刀将山楂分割出来。
十四、山楂冻便完成了。
山楂冻是一种酸甜可口，老少皆宜的甜品。制作方法
1、原料准备：选择新鲜不过熟的山楂，削去腐烂及生虫的部分。果实去柄及果蒂部分后，清洗干净。用水果刀横切一圈，掰开去籽。
2、软化：在铝锅中加与果重等量的水，煮沸20～30分钟，加热过程中稍稍搅动，但不使果肉软烂，只要果胶物质充分浸出即可。
3、压滤取汁：将软化后的果实及汁液用家中挤馅的布袋挤压取汁。
4、配料：一般加糖与汁液的比为0．5～0．8∶1。
5、加热浓缩：为防焦煳，最好在高压锅中加热浓缩，不断搅拌，当果汁浓缩到原来重量的1/2或2/3时，开始分次加糖，此时火力不可太旺。
6、终点：用温度计测量，汁液沸腾温度达103—105℃，或用木片挑浆液少许，置于冷水盘内，成固态，不散开即可。
7、入盘：将浓缩的浆液趁热分量倒入搪瓷盘内，冷却后即为山楂冻。
8、产品特点：冻体呈红色透明，宛如红色玻璃，且细腻，有弹性，有光泽，口味甜酸。不添加果胶等任何食品添加剂，色、味俱佳，营养价值高。
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