油酸（Oleic acid），化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内
油酸 具有很多的用处 也有很大的经济价值
黄花草油酸是提取于黄花月见草的物质。
黄花月见草属柳叶菜科、月见草属直立二年生至多年生草本，具粗大主根；茎高70－150厘米，粗6－20毫米，不分枝或分枝，常密被曲柔毛与疏生伸展长毛（毛基红色疱状），在茎枝上部常密混生短腺毛。
基生叶莲座状，倒披针形，先端锐尖或稍钝，基部渐狭并下延为翅，边缘自下向上有远离的浅波状齿，白色或红色，上部深绿色至亮绿色，两面被曲柔毛与长毛；茎生叶螺旋状互生，狭椭圆形至披针形，自下向上变小。
扩展资料：
黄花和晚草总是开向旷野，乡村的路边。月见草是欧洲栽培或野生的杂交品种。1860年它从英国传到其他国家。
最早将角苔命名为Marlius（1875），这是一种1868年收集的巴西栽培材料（Glaziou），它迅速传播到世界各地，避免了野生化。在中国东北、华北、华东（包括台湾）和西南地区普遍栽培，是野生的。
黄花莱油酸（应为黄花草油酸）与黄花菜没关联。
黄花草油酸是提取于黄花月见草。
黄花菜菜谱
清炒黄花菜
食材：
新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
步骤：
将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅。
黄花菜蒸鸡肉
食材：
鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙
步骤：
将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花。接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可。
凉拌黄花菜
食材：
黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
步骤：
起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可。
白灼黄花菜
食材：
黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量
步骤：
将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可。
黄花菜排骨汤
食材：
干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙
步骤：
排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅。
黄花菜性味甘凉，有清热、利湿、消食等功效。
黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。
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