烹的读音：pēng。
烹，汉字之一，为烹饪技法的一种，是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹，可分为两种具体方法，一是“炸烹”，二是“煎烹”。煮：～调（tiáo）（烹炒调制）。～饪。～茶。
一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。（形声。从火，亨声。本义：烧煮）同本义。烹，煮也。——《集韵》故曰：治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》。
又如：烹炮（烹调的手艺）；烹鲜（比喻治理国家）；烹龙炮凤（形容山珍海味）；烹石（煎药）；烹炙（烹煮煎烤）；烹庖（烹治；烹煮）；烹茗（煮茶或沏茶）；烹宰（宰杀烹煮牲畜）。
冶炼。如：烹炼（冶炼、提炼、锤炼）；烹锻（烧炼）；烹金（冶金；炼金）；烹银（炼银）。浸泡在热水中以制成（如一种饮料或其它液体）。如：烹茶。一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出。
烹，读作pēng，声母p，韵母eng，声调一声。
释义：烧煮，如烹炮（烹调的手艺）；烹的引申含义为一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出，如烹对虾。
同音字：剻、梈。
偏旁部首：灬。
笔画顺序：点、横、竖、横折、横、横撇、竖钩、点、点、点、点。
笔画数：11笔。
结构：上下结构。
烹的组词解释
1、烹调［pēng tiáo]
烹炒调制菜蔬。
2、烹啜［pēng chuò]
烹煮而啜饮。
3、烹小鲜［pēng xiǎo xiān]
比喻治国便民之道。
4、烹茗［pēng míng]
煮茶或沏茶。
5、烹鹤［pēng hè]
比喻杀风景的事。
6、南烹［nán pēng]
用南方烹饪方法做出的饭菜。
读音：[ pēng ]
释义：
1、形声，从火，亨声；烧煮。
2、冶炼。
3、浸泡在热水中以制成。
4、一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出。
组词：
1、烹饪 [pēng rèn] ：做饭做菜，烧煮食物。
2、烹调 [pēng tiáo] ：烹煮调制。
3、烹割 [pēng gē] ：宰割烹煮。
4、烹茗 [pēng míng] ：煮茶或沏茶。
5、烹炮 [pēng páo] ：烧煮熏炙。
6、烹燀 [pēng chǎn] ：烧煮。
7、生烹 [shēng pēng] ：活活烹死。
8、烹银 [pēng yín] ：炼银。
9、烹治 [pēng zhì] ：烹调；烹煮。
10、烹采 [pēng cǎi] ：谓矿产的开采冶炼。
出处：
1、“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》
2、卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》
3、烹，煮也。——《集韵》
参考资料
百度汉语.百度汉语[引用时间2018-1-15]
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