因为“折叠”是指把扔出去的剩菜一起倒掉，摆在饭桌上，所以剩菜叫“折叠”。
“折”中的“折”是翻转、翻滚的意思；“罗”的意思是有计划，或者陷入圈套。合起来就是把饭折腾完之后，再拿到饭桌上，就是吃罗的意思。罗强调，剩下的饭一起煮。
折子指的是宴席上吃剩的食物，出自张寿臣的《熔蜡千子》:“老太太中午吃面，晚上吃折子饼。”
在我国，农历四月初四有吃“赭罗”的习俗。在农村，有的地方称之为“福寿饭”。他们认为送给别人可以积累好运。在过年这么喜庆吉祥的日子，在家里吃也是非常喜庆热闹的场面。
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