年糕到现在已经有2000多年的历史了，它有一个历史故事，便是起源于吴国的时候，在吴国的大夫伍子胥死了之后，那时候的越国想要讨伐吴国，但是吴国的百姓鸡鸡非常的饥饿难忍，然后就背后偷偷的挖城墙和土地，就发了了吴国的城墙是用糯米制作的，然后老百姓就把挖出来的糯米砖石制作成了食物，然后就度过了难关，然后就把它称做为早起的年。
后来为了感谢伍子胥，每年一到过年的时候就制作年糕来祭祀他，然后这就是年糕的由来。一般说到年糕，大家都会想起过年的时候我们会吃年糕来预示着一个好的寓意。而年糕一般都是在新年的时候出现的，因为团圆饭是过年的时候最重要的一件事情，那时候的菜品都是非常的丰富多彩的，也是非常有讲究的，它代表着喜庆，也因为它的谐音“年高”，寓意着年年高升，有着新年发大财的这种好运，而在北方的年糕一般都以甜为主，而南方还可以于咸甜为主。
在每个不同地方它的年糕的做法和味道也是不一样的，而且年糕这个东西还有很多的传说对于它。但是年糕所代表的可不仅仅是这些，而是年糕对于我们每家每户来说都是非常的有好寓意的一种吃的东西，那么年糕对于我们来说有用着什么样的意义呢?我们都知道年糕有很多的颜色，比如说红色，黄色和白色三张颜色，它象征着金和银。而且年糕也是一开始头提到的“年高”，还寓意着小孩一年比一年长得高长得健康。
年糕本身就是中华民族的传统食物，而且是用糯米或者一些粘性大的米粉制作而成的，在很多的地区对于吃年糕都是很有讲究的。当然有人的诗中也提到“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。年糕是个很好的东西，值得我们去品尝它的美味。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到、粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
关于年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说： 古代的春秋战国时期，苏州是吴国的国都。那时诸侯称霸，战火连年。吴国为防敌国进袭，修筑了一道坚固的城墙。 这天，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。没过多久，国王驾崩，夫差继承王位，听信馋言，赐伍子胥自刎。越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥。久而久之，便被称作年糕了。 春节的大年初一的早点人们讲究吃年糕，这是取其“年年高”之意。欢迎分享，转载请注明来源：民族网
