凉糕粉100g
红糖50g
辅料:清水适量
步骤
1.准备一个盆,倒入凉糕粉。
2.加入250ml清水,搅拌调成均匀浆状,静置30分钟。(用温水更佳)
3.锅内加入1000ml清水烧开。
4.倒入凉糕粉浆,不停搅拌,以防生锅。当煮至糊状,并开始冒大气泡时,改用中火继续搅拌5分钟至熟透。
5.确定熟透后关火,再搅拌片刻。
6.待大气泡消失后便可分装于盘中。
7.放置冷却凝结成型后即成凉糕。
8.红糖用开水化好。享用时淋入凉糕即可。
9.成品照。我是把凉糕倒扣在盘子里的,淋上红糖水,再放上两颗枸杞点缀,是不是很诱人。
凉糕是用糯米所做,四四方方的糯米块。凉糕是中国特色传统小吃,其味美香甜沙软,食之清爽可口,凉糕在四川、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地都分布,主要原料为大米、井水、红糖。
据传凉糕发源于四川宜宾,资料记载,早在清朝光绪年间,双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了,进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:“来此避暑纳凉者甚多,名小吃凉糕嫩凉驰名”。
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