秋葵的炒法
食材准备：秋葵、小葱、大蒜，盐
【做法步骤】
1、把秋葵放入淡盐水中浸泡十分钟，轻轻搓洗。因为秋葵表层有小绒毛，容易沾染杂质和农药残留，所以要多清洗几遍。
2、清洗好的秋葵沥干水分，斜切成段。不要切太长，否则不容易炒熟。
3、大蒜切片，小葱切段。
4、热锅倒入少许油，烧热下入蒜片、葱段，爆香。
5、下入秋葵，大火快炒，秋葵变色以后放少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
营养价值
1.秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2.其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
3.对青壮年运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4.秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
素炒秋葵方法：
主料：秋葵200克、蒜四瓣、生抽半勺、植物油适量、盐适量。
辅料：红辣椒半个。
步骤：
1、秋葵清洗干净。
2、切掉蒂再切薄片。
3、蒜切成末，红辣椒切小片。
4、锅内倒入适量油大火烧热后关火，放入一半的蒜末利用余温煸炒至金黄。
5、倒入秋葵开大火翻炒均匀。
6、倒入生抽再次翻炒。
7、蒜末倒入，如果有点巴锅，再倒入越一汤匙量的开水翻炒。
8、放入盐再次翻炒。
9、最后倒入红辣椒片翻炒至断生即可关火。
10、成品。
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