对是否洗真空包装牛排的主要担心来自于细菌。其实牛排在包装前是经过杀菌的,煎牛排时产生的高温也能达到杀菌的目的。至于牛排解冻后出来的不是血,因为不会凝固。它被称为肌红蛋白,是一种非常有营养的蛋白质,也是多汁牛排的重要来源。用水洗牛排会分散纤维,冲淡牛排的风味,所以不要用水洗牛排。
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对是否洗真空包装牛排的主要担心来自于细菌。其实牛排在包装前是经过杀菌的,煎牛排时产生的高温也能达到杀菌的目的。至于牛排解冻后出来的不是血,因为不会凝固。它被称为肌红蛋白,是一种非常有营养的蛋白质,也是多汁牛排的重要来源。用水洗牛排会分散纤维,冲淡牛排的风味,所以不要用水洗牛排。
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