肉松怎么起绒

1.在选择猪肉和牛肉的时候,一定要选择里脊肉,也就是说脊柱内侧的一块肌肉。这部分肉比较少,但是很嫩,纤维组织也比较细长,可以帮助做一个比较松的肉干,口感会更好。

2.要让蓬松的肉松长一点,就顺着肉丝的纹路切。

3.炒菜的时候用手动打蛋器,可以让肉松更蓬松。筷子或者铲子都达不到这种效果。

4.用料理机搅拌也能让肉松更蓬松。

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