老北京焦圈的做法视频

1.准备面粉、盐、明矾、碱、植物油。

2.将盐、碱、少许明矾水合,加水和面粉混合成面团,然后用手反复压揉面团,揉匀,放在案板上3小时。

3.然后将面团压平,用刀切成5厘米宽的条,取成条状放在案板上。一只手握住一端,另一只手握住面团的另一端,擀成6厘米左右厚的扁片。

4.用刀将面皮切成4厘米宽的小块。每两剂叠在一起,用小煎刀在中间切一刀。两边是切不透的,就一点点。

5.油烧至五成热时,用手握住油锅内生inby坯的一端,然后用筷子从中间展开,做成手镯形状。定型后翻面煎至枣红色。

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