珐琅，又名“佛郎”、“法兰”，是由我国隋唐时期的古代西域地名音译而来。
搪瓷锅的优点是外观时尚，可以直接当餐盘放在桌上。同时，搪瓷锅由于有搪瓷的保护层，比普通锅更耐腐蚀、耐磨、耐高温。它适用于各种热源。再者，搪瓷锅的壶身一般较厚，密封性和保温性好。食物可以在锅里保存很长时间，而且不容易变质，不会发生化学反应。最后，搪瓷锅比普通锅更容易清洗，一定程度上减轻了大家的清洗负担。
搪瓷锅的缺点是特别重，对于臂力小的女生来说有点压力。而且搪瓷锅的锅盖比较重，所以合上锅后会很紧，锅里什么动静都听不到，即使炒菜的时候也听不到，所以判断火候不是很方便。需要时不时揭开锅盖进行检查，配合长期使用，找出最佳的火候控制方法，这样做饭会比普通锅麻烦。
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