紫薯其实不是转基因食品。只是紫薯含有一种叫花青素的色素，所以紫薯的颜色是紫色的。但是这种色素是水溶性的，对身体没有伤害。紫薯煮熟后会自然褪色，这种色素在不同的碱性环境下会变色。
紫甘薯兼具食用、经济作物和药用作物的特点。除了普通红薯的成分和功能外，它还具有多种生理功能。是食品、医药、化工、轻工、纺织等行业的重要原料。
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紫薯是转基因食品吗?百度百科
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