黄油奶油，俗称动物奶油，主要从天然鲜奶中提取，不添加任何色素和化学稳定剂。黄油奶油比蔬菜奶油贵很多，味道更甜更正宗，不含对人体有害的反式脂肪酸，富含维生素钙铁等微量元素。
淡奶油一般是指可以用来糊化的动物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。搅打成固态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。
动物奶油和奶油的区别:
1。不同的定义
动物奶油:淡奶油一般指可用于装饰的动物奶油。脂肪含量一般在30%~36%。送进固体形态后，就是装饰在蛋糕上的奶油。
黄油奶油:黄油奶油通常被称为动物奶油，主要从天然鲜牛奶中提取，不添加任何色素和化学稳定剂。
2。不同的功能
动物奶油:淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。
奶油:稳定性、可塑性、视觉效果都不如植物奶油。但如果比较口味的话，香精的烘焙稳定性好，比任何食用奶油香精都好；奶油面霜远比蔬菜面霜好吃。而且由于乳脂中饱和酸含量相对较高，反式脂肪酸(植物脂肪霜的主要成分，肥胖的重要原因)含量极低，对人体更健康。
3。不同的效果
奶油:可以粘贴在蛋糕上，添加在咖啡、冰淇淋、水果、零食中，甚至直接食用。
奶油:可用于制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕思蛋糕、提拉米苏等。如果做面包的时候加一些，也会让面包更软。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
