甘梅粉是台湾常见的调味品，由话梅和糖制作而成。
甘梅粉是梅子粉的一种，专门洒在台湾特色风味小吃“甘梅薯条”上的调味料，食用起来有一种酸甜咸混合的味道，也可以用来制作甜食或者腌制菜品，具有鲜明的地域特色。
甘梅薯条是一种将炸粉、地瓜和梅粉用特定的比例进行搭配制作的美食，一口吃下去就可以尝到地瓜本身的原味以及香味，在食用的同时，也可以尝到梅粉的香甜味。甘梅薯条外表呈现金黄色，酥脆相间里头紧密细致，有特别浓郁的番薯香气，再洒上特意调制的甘梅粉，成为台湾各大夜市比较热门的食品之一。
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