蒙牛冰淇淋：
简单的来说就是牛奶或者奶油，食用香精，糖，水，以及一些辅料。加上相对的工艺就是了。下面给你两个冰激凌的具体制作方法参考，别的种类大同小异。
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升，鸡蛋2个，细玉米粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中，根据自己口味，适量放入白砂糖，加热至沸，离火降温至60℃左右，趁热缓缓冲入鸡蛋液中，边冲溶边搅拌，以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，充分搅拌即制成浆料，放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌，方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻，所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白，呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。
设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。
制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料，称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸钠2克，其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10％~12％，蛋白质为8％，蔗糖含量为16％~20％。如果配方用料为15公斤时，则鲜牛奶为6．5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法：
将称取的各种原料与水混合均匀，经巴氏灭菌，或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后，将混合液放入高压均质机内，使混合液中脂肪球破碎，形成微小颗粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液结构均匀一致，口感细腻。对已经均质的混合液，要继续冷却，使其老化，通过冰淇淋机进行凝冻，然后进行包装，再经速冻即为成品。
工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。
-- 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能轻轻松松满足全家人的嘴！ 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐 500公克
250毫升
1 个
250毫升
2茶匙
少许 做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
蒙牛雪糕有哪些品种？：
1、可米苏:脆香饼香草巧克力雪糕 。
2、黑米糕:黑米+牛奶雪糕。
3、转一转:牛奶+朱古力雪糕。
4、随变:咖啡味雪糕。
5、蒙牛品种 ：随变:香草味雪糕。
6、上口脆:巧克力+果仁夹心脆皮雪糕。
7、鲜奶红豆雪糕。
8、牛奶脆皮雪糕等。
蒙牛雪糕，是中国知名雪糕品牌，成立于1999年，2009年中粮集团成为蒙牛第一大股东，蒙牛系列雪糕主要定位于中低端消费群，其中小布丁、老冰棍、绿色心情等为其颇具代表性的雪糕品种。
蒙牛冰激凌哪种好？你们平时都买的哪一种？：
蒙牛冰激凌种类可太多啦，有盒装的还有袋装的，我们家平时吃袋装冰激凌比较多，我觉得蒙牛随变的冰激凌最好吃，我最喜欢吃经典的香草味的，奶味和巧克力味混合，口感很丰富，每次有活动，我都会囤一些，一天能吃个两三块。
蒙牛冰激凌哪种好？你们一般买哪种？：
我买东西比较注重性价比，蒙牛的冰激凌都还挺便宜的，所以平时买得最多，我们家冰箱里最多的就是蒙牛的蒂兰圣雪，淡淡的奶味，用勺子挖着吃，简直是追剧必备啊，同事们也都被我安利了，有活动必盘的一款。
蒙牛冰激凌哪种好吃？是盒装好还是袋装的好？：
其实冰激凌这种还是要看个人口味，毕竟是萝卜青菜各有所爱，我比较喜欢吃随变的，因为我喜欢巧克力味，冰激凌盒装和袋装的口味是不一样的，盒装的有三色冰激凌还有蒂兰圣雪，也都挺好吃，如果考虑占用冰箱的问题，你可以选择买袋装的。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
