请问:拌菜时,其使用的的"料油""是怎样制作的? 在这里先谢谢大家了!：
料油有很多种，那是根据你所用的香料来区别的，一般的，我是说一般的调料油，是用葱姜蒜，八角，花椒，在热油里炸过【凉油下锅，葱切断，姜和蒜都用刀拍一下】，油热，关火，之后等油凉了再讲里面的调料捞出来
东方美食调料油的做法：
辣子味调料
四川豆瓣酱1，糖0.3，醋0.3，葱、姜、蒜及酱油、味精、酒适量。调法是先下葱姜蒜煸香，再将豆瓣酱煸炒出红油，下其他料调和。特点是鲜辣中带有极微的甜酸味。可制辣子鸡丁，辣子鱼丁等菜。
辣子油 ，黄瓜
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
请问烧煲用的料油是怎么配的啊？谢谢！我们店里有些煲只用料油和鸡精就可以了，请问配的方法！谢谢：
烧烤料油
大锅加一半以上的色拉油
下入大块的葱姜蒜洋葱八角桂皮花椒草果白芷小火熬制 洋葱微黄下入香叶香菜根【或者梗也行 不要叶】少量芹菜 继续熬制
等大块的葱姜熬到没什么水分的时候就可以了
调料油有叫chi油的？：
豆豉油，酱油的1种。蒸鱼用的
大料都有哪些：
我是一名干餐饮的厨师，说到怎么把凉拌菜拌的好吃呢，
我们一般都准备这么几种调味油：1、葱油2、花椒油3、红油
以上几种调料油，可以根据自己的口味来放多少。
祝你成功，做饭越来越好吃。
加不加分你随便了，关键这菜做的好吃重要的。
像这几种油不是每个菜都放的，就拿葱油来说吧，拌青菜时放点就不错味道，花椒油像拌牛肉时放点也不错，拌撇蓝和豆芽之类的菜时也挺好的。当然红油就是爱吃辣菜的人放了，像肚丝、夫妻肺片、口水鸡等等放它都不错。
这几种油里面吃时仔细感觉都有微微的香料的香味，挺不错的。
看到后评价一下吧，我打字特慢，这么多字不容易啊。
的。
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