除夕(除夕夜)，中国传统节日。指农历腊月三十(小月二十九)，是一年的最后一天，称为“除夕”，俗称大年初一。这一天有许多古老的中国民间活动，如饺子，除夕晚餐，燃烧金纸，燃放鞭炮，并观察除夕。
用硬币吃饺子以求好运
过年吃饺子是北方人的习俗。东北人有过除夕的习惯。在除夕，你必须吃饺子。谁吃这样的饺子，谁就预示着好运和新的一年的好运。此外，东北人必须在农历五月初五吃饺子，也被称为“破五”，意思是咬饺子，这意味着摧毁所有不吉利的东西，赶走邪灵。
年夜饭后吃冻梨
由于东北天气寒冷，有些水果冷冻后会有一种不一样的味道。最常见的有冰梨和冻柿子。据了解，最纯的是冻秋梨。北方有一种梨叫秋梨，刚摘下来的时候又酸又涩，所以人们就把这种梨摘下来直接放在树下，上面盖一层叶子。冷冻后的秋梨酸甜可口，汁多。冷冻梨在食用前应先在水中解冻。在年夜饭后吃这种梨可以缓解宿醉和油腻感。
30点钟位置的长寿命灯
东北人在除夕夜点长寿灯，通宵亮着。从除夕到正月十五元宵节，家家户户都要挂红灯笼。晚上要点灯笼，要通宵，不能关灯，表示寿命延长，香火延续。
大年三十是台湾省最重要的一天，习俗相当多。辞官第一年，会布置“堂头”，即在供奉观音和神像的大厅里，更换新的版画和对联。下午，举行了“辞旧岁”仪式。祭坛上设五畜、各种年景祭神，然后祭祖，三跪九叩，以表达对神灵和祖先保佑的感谢，祈求新的一年有更多的祝福。
“春饭”也是奉在本尊桌前，就是盛满米饭的小碗。红纸做的花插在饭里，本尊佛前三碗，灶上一碗。这些花也叫“春花”或“稻春花”，这顿饭就叫“过年饭”。(闽南话中“春”与“剩”谐音，表示吃不完，还有剩)。桌子上还有三堆橘子和一些红枣。红枣寓意年年好。橘子要到元宵节才能摘下来。俗话说“橘棚一夜拆”。最后还要烧金纸，放鞭炮，以此结束年终大典。
台湾省的年夜饭也叫除夕。“寿岁”和“压岁钱”与mainland China的习俗相同。除夕之夜，全家老少围坐在一张圆桌旁，吃火锅，这就是所谓的“围炉”。炉子围起来，桌上的每一道菜都有一定的意义。比如饭团，肉团。圆圈意为“三元”，象征阖家团圆；萝卜在台湾省被称为“菜头”，意为“好运”，意为好运；全鸡的“鸡”，在台湾省方言中谐音为“家”，意为“从吃鸡开始”；油火煎的食物，寓意“旺家”。
参加围炉的人，无论男女老少，都应该把桌上的每一道菜都吃一点。另外，每个人都应该喝一点酒以求好运。围着灶台吃的菜，洗干净后，连根一起煮。吃饭的时候，从头到尾，慢慢入肚祝父母长寿。
台湾省农村至今还保持着“看火盆”的习俗。门前点燃一盆稻草，全家老少依次跳过火盆，取“兴旺如火”之吉祥之意。一边跳一边说吉祥的话。火熄灭后，把骨灰送到厨房的炉子上，祈求神灵保佑，发大财。
在台湾省的一些村落里，还有一个有趣的习俗:从大年三十晚上开始，一些寺庙会进行表演。那些年前还不起债的人，为了避免被债主催债，就去寺庙看戏，避债。因为如果债主追着寺庙逼债，会引起众怒，群起而攻之。这出戏从除夕一直演到初一早上。看完剧，欠债的人可以平安回家团圆了。
这种习俗被称为“避债戏”。它是社会的产物，却很有人情味。但债主也有应对的办法，就是在大年初一，穿上旧衣服，提着灯笼上门讨债，假装从年三十晚上就没回过家，灯笼都还在手上，不能算是“新年讨债”。这种灯叫“讨债灯”。债权人一般不会使用“讨债灯”，除非有很深的恩怨。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
