[h/]在春天开始的这一天，人们买一个萝卜吃，这被称为咬春。萝卜味辣，取古人“咬草根，万事皆可成”之意。老北京人讲究时令食品。这一天，一大早，有人挑着担子在巷子里喊:萝卜梨。那时候再穷的人，也要给孩子买个萝卜。
简介
立春的时候天天吃春饼叫“咬春”。在春天开始的这一天，中国民间吃一些新鲜的蔬菜，这不仅是为了预防疾病，也是为了迎接新年。唐代《四季镜》记载:“立春吃芦苇、春饼、莴苣，名为菜盘”。“可以看出唐朝的人已经开始尝试吃春饼了。所谓的春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热腾腾的面煎饼。它是用两小块水，中间抹上油，卷成煎饼，煮熟后再剥成两片。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。过去吃春饼，我们去盒饭店叫“潘素”(也叫盒饭)。
盒饭店就是酱料店，店家派人把菜送回家。盒子里有熏锅肚、松子小锅肚、烤箱肉(烤箱里烤猪肉的一种)、酱肉、熏肘子、酱肘子、酱舌、熏鸡、酱鸭等。被包装在一个格子里。吃的时候需要换刀切成细丝，再加几样家常菜(一般是肉丝炒韭菜苗，肉丝炒菠菜，醋煮绿豆芽，素菜炒粉条，摊鸡蛋等。).如果
清人专有《咬春诗》:“温法潜催春末，筵上莴苣忆香；根土冰脆，细股叠盘，匀切成玉。带着酒的暗香，牙齿和嘴唇被加的饭搅动；帝庆乡味，在乎新白发。”可想而知，当时咬春的习俗还是很浓厚的。“咬”字不仅仅是心情，更是一种埋藏在心底的坚韧。这是中国人特有的习俗。
咬春天在吃一些新鲜的野味
[h/]在春天开始的时候，有必要“咬一口春天”——也就是说，吃一些新鲜的野味，感受春天的气息。据说“咬春”之后，整个春天都不会犯困。咬春的食物多是白萝卜，荠菜最好——约上三五好友，去郊外的麦田和阳光充足的地方找找。嫩嫩的荠菜再也耐不住寂寞，从地里钻出来迎接春天。轻轻挖出来，回家选择清洗，或者蘸甜面酱，或者炒鸡蛋。厨艺不错。做成春卷，多剁碎，和猪肉拌在一起做馅饺子。太好吃了！所以民间流行一句话“吃荠菜鲜不如吃白菜馅”。
咬春宴
[h/]立春是一年中的第一个节气。气温逐渐升高，人的阳气也一步步上升。讲究食补的中国人，选择了甘、辛特点的食物，让身体适应天气。
[h/]在古代，当人们在春天开始的时候，他们会举行一个咬春宴。除了萝卜和莴苣，他们还有春饼和春卷。任何可以咀嚼、食用和补充的东西都可以端上来。
今天，人们发现了更多的“春天的味道”。人只要有“咬”的动作，就得吃。只要是性和甜的食物，人都要补。有肉有菜，有中国的，也有外国的，构成了一场现代的咬春盛宴。
只做一道菜的竹筒鱼店，真的是把一条烤鱼做的有家的味道。泡椒和辣子，整个菜里从鱼到菜，都弥漫着麻辣的香味，是酸辣的棉花香和干辣椒呛人的香味。筷子一旦伸出，就再也停不下来。东边的竹鱼塘深埋在北极阁的三条巷子里。不花一点力气是找不到的，不提前定位是吃不到的。
鱼必须在长长的炭火上烤。客人在店里就座后，他们开始煲汤。鱼和汁，配以青笋、藕片、芹菜干等材料，隆重地聚集在烤盘上，在小炭火上烤熟，端上桌。很快，各种配菜都深深地沉浸在鱼的肉味和酱料的浓郁香味中。一、蔬菜是用来“开牙”的不要心急，等鱼变色，卷曲泡在汤里，再挑着吃。这个时候，才是最好的味道。
坐在竹鱼店的落地玻璃前，一股清流在脚下流淌。在茶馆的大环境下，吃烤鱼吃得如火如荼。虽然烤鱼看起来是一道粗菜，但是当你踏进竹筒鱼店的玻璃门，你就开始觉得烤鱼不仅能满足你的食欲，而且很有情调，很过瘾。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
