南方和北方的饮食有很大的不同。在不同的节气里，我们吃的食物是完全不同的。但是唯一的共同点就是都好吃！今天，边肖将向你介绍当你在漫长的夏天时，你在南方必须吃的食物。
长夏的“夏”是“大”的意思，表示春天种下的植物已经直立生长。气温明显回升，酷暑将至，雷雨增多，农作物进入生长旺季的重要节气。
长夏有三次，一是虫鸣，二是蚯蚓的出现，三是瓜的诞生。
主要习俗有夏季迎新仪式、尝新活动、打蛋游戏、长夏“称人”等。
南方长夏吃:长夏鸡蛋、黑米、七粥、三鲜、长夏八珍、“光饼”等。
1.长夏蛋
江浙会吃咸蛋，长夏会在这一天吃鸡蛋，称为“补夏”。咸鸭蛋最好，因为富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋，是夏季补钙、补铁的首选。“长夏蛋”是那天长夏最经典的食物。吃它可以防止夏季常见的食欲不振、疲劳和虚弱的不适。长夏鸡蛋可以是水煮蛋，也可以是咸鸭蛋。鸡蛋煮的时候，一般是用茶叶或者核桃壳煮。看着蛋壳慢慢变红，满屋都是香味。咸鸭蛋富含钙和铁，可以试试。
2.黑米
黑米呈黑色，有光泽，清香可口。它是将糯米浸泡在黑叶子中几个小时，然后烹饪而成。长夏的这一天，江南农村人人爱吃。据说这个习俗起源于战国时期著名的军事家孙膑。民间传说，长夏吃的是黑米，所以夏天不会被蚊子咬，也不容易中暑。大米原本是汉族的民间节日食品，唐代就有了。在江苏和安徽的农历四月初八，许多人用黑米叶煮黑米是一种习俗。
3.七粥
在浙江农村，长夏必吃“七粥”，也叫“七茶”。七口之家粥是把邻居家的米，加上各种豆子和红糖，煮成一大锅粥，大家一起分享。七茶则是白芨带来的新焙茶叶，混合、煮或泡成一大壶茶，然后大家聚在一起一起喝。杭州人每次来长夏，都要做一个新的节日，准备水果蛋糕和铒，亲戚邻居之间互相赠送茶叶和礼物，称为“长夏吃七茶”。
4.品尝三种美味。
无锡民间一直有在漫长的夏季品尝三鲜的习俗。有三种新鲜的食物:三种新鲜的土地，三种新鲜的树和三种新鲜的水。三鲜是蚕豆、苋菜、黄瓜(一个是苋菜、小麦、蚕豆，一个是苋菜、蚕豆、蒜苗)；三棵鲜树分别是樱桃、枇杷、杏子(有的说李子、杏子、樱桃，有的说李子、樱桃、香椿)；三种淡水是海鱼、河豚、鲥鱼(一种是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，其他是鲥鱼、银鱼、鲣鱼)。其中以品尝地三鲜最为常见。
5.长夏尝八样新东西。
镇江有“长夏尝八新”的地方美食风格。“八新”是樱桃、新竹笋、新茶、新小麦、嫩蚕豆、白杨树花萝卜、鲥鱼和石鱼(黄鱼)。其中，鲥鱼最有价值。第一条潮汕鲥鱼被作为贡品送到宫廷，第二条潮汕鲥鱼被富裕家庭食用，以满足他们的渴望。普通人吃早点已经是第三潮鲥鱼了。
6.吃“轻蛋糕”
闽东长夏主要吃“轻饼”(面粉加少许盐烤)。福建东周宁、福安等地将光饼用水浸泡后做成菜肴，而交城、福鼎等地则将光饼切成两半，将炒好的豆芽、韭菜、肉、烂菜等食用。周宁县春池镇有的村吃“长夏糊”，用大锅熬糊汤。汤的内容极其丰富，有肉、小竹笋、野菜、水鸡鸭肉、豆腐等等。
以上是对南方长夏吃的食物的介绍。其实如果条件允许，北方的朋友也可以尝试做南方菜，体验不同的味道。
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