苔干不是莴笋。
苔干和莴笋在口感、外形等方面有所不同。
口感：莴笋在炒制的时候，比较容易变软，炒好以后吃起来也有一种绵软的感觉。而苔干却相反，它在炒制的时候不易发生变化，炒熟以后吃起来口感也比较爽脆。
外形：莴笋是人们日常生活中最为常见的菜品之一，莴笋主要由叶和茎两种组成，同时有些地区还把莴笋的叶子叫做生菜。同时莴笋的茎是一种圆柱形的形状，且表面有硬皮，把皮去了之后，其肉质的颜色是绿色的，并且还会有白色的液体出现。相比较莴笋的这些特点，苔干是没有的，所以说二者存在着很大的区别。
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