保存一次用不完的淡奶油可以锡纸封口，可以多包几层，折叠一次纸盒，压出里面空气，严格杜绝奶油与空气接触。
酒精擦拭
每次用完开口处用酒精擦拭，充分排空里面空气，变质变苦的奶油，是完全不能使用的，奶油到后期，就没有之前的鲜甜，口味会变淡，可以做面包和馒头之类，制作需要加热的食品，不适宜做直接打发之用，会丧失奶油原来的香味。
压出空气
锡纸封口，可以多包几层，折叠一次纸盒，压出里面空气，严格杜绝奶油与空气接触。包好之后将口子折一下，然后用夹子夹上，夹好之后将其放入冰箱保存就可以了。
注意保存好了的淡奶油不要随意用手摇晃，不然容易变质。
注意事项
剪开口一定要小，打开时和每次用，只可压扁排气，不要往里吸入空气，每次使用完酒精擦拭接触到空气的开口处。
奶油的保存方法：
1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。
2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了，冰箱冷藏温度在2℃-8℃。
3、1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。
1、打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可以存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
2、打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
3、打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
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