可乐（Cola），是指有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸饮味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。
名称来自可乐早期的材料之一：可乐果提取物，最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物。
一罐330毫升的可口可乐，含糖量是35克，即可乐含糖量11.75%。
在可乐瓶上标注的碳水化合物，就是该瓶可乐中所含的糖类质量。而这种糖不是普通的蔗糖，而是蔗糖经过糊化所形成的焦糖。这种焦糖色素是黑色的，这也是可乐为黑色的原因。
可乐可是有名的肥宅快乐水，可乐和其他饮料最大的区别就是喝可乐很容易上瘾。可乐里不仅含有大量的咖啡因，还含有大量的糖分，成为了最受中国人欢迎的一种饮料。
构成
1、在每一瓶可乐的上面都会有营养成分构成表之类的，明确标明在该瓶饮料中含有哪些元素。在可乐瓶上标注的碳水化合物，就是该瓶可乐中所含的糖类质量。
而这种糖不是普通的蔗糖，而是蔗糖经过糊化所形成的焦糖。这种焦糖色素是黑色的，这也是可乐为黑色的原因。可口可乐的含糖量多少，其实就是焦糖的含糖量多少。
2、焦糖色素是一种着色剂，使用焦糖色的主要目的是提升各种食物和饮料的色泽，增强食物和饮料的视觉吸引力。其实我们常见的调味品酱油、饮料、乳制品、谷类食品、焙烤产品、餐后甜点等多种食物中都含有焦糖色素。
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