大米过期了但没开封的处理方法：
1、大米没拆封但是过期了不能吃。如果是刚过期，因为没开封问题不大，但营养成分会流失。
2、过期没开封的大米一定不能拿来食用。即使表面没有受潮，没有变味，没有变色，也不能拿来食用。如果家里有饲养家禽、家畜的，可以将大米磨成粉，用来喂养家畜、家禽。但是如果大米有发霉的情况，就不要拿来喂了。
3、可以给花当肥料。可以用火烧法，把坏掉的大米掺和木柴、纸等易燃的东西用火烧成灰，等温度降下来后撒在地上就是很好的肥料，效果与草木灰类似。或者埋入块空地，浇些水，大约一两个星期后肥料就制作好了。
大米的保存方法：
1、瓶装无氧保存法
将大米在通风处摊开晾吹干透，然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中，并盖上严实的盖子，盛米的器具要洁净、密封性好。如果使用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
2、花椒防虫保存法
花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。
3、大蒜保存大米
将大蒜剥出来或者是带皮都可以，然后准备一个干净的大袋子，在袋子的底部放一些大蒜，然后在里面倒入干净的大米，在大米的中间，再次放一些大蒜的蒜瓣，最后把袋子和里面的大米密封起来，放在干燥、阴凉、通风的地方，这样就可以很有效地防止大米受潮或者是生虫，从而长期保存大米。
过期的大米可以磨成粉给牲口吃。大米过期不建议继续吃，因为这种大米可能已经发生了变质，如果继续吃，很有可能会引起一些不适症状，对身体健康不是很有利。大米作为我们生活中的主食，一次性吃不完，很容易过期。过期的大米扔掉了可惜，但是继续吃又不是很安全。过期的大米其实可以用来喂养家里的家禽，市区的朋友可以将过期的大米带到有鸽子的地方，喂养鸽子。
过期的大米还可以用来洗茶杯。如果没有洗茶杯的刷子，可以将过期的大米放入茶杯中，摇晃几下，这个时候会发现，茶杯中的水渍可以清洗掉。
夏天在储存大米的时候，因为空气湿度比较大，很容易发霉受潮，这个时候，最好是少量购买大米，如果买多了，建议放在干燥阴凉的环境中，这样可以延长大米的保质期。
大米不建议和其他的粮食混放，因为大米的吸湿性比较强，不适合混存，这种食物，通常要放在垫板上，这样才可以防止受潮，另外，大米不适合和鱼虾等食物同时存储。
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