菌菇种类大全名字：平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇等。
1、平菇
平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或手谈者舌状，又被人叫作耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。
2、香菇
香菇在我们生活中比较常见，人们又把它叫作冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。香菇中以花菇品级最高，尤其是天百花菇，更是极品中的极品。
3、金针菇
金针菇是一种木腐菌，又被人叫作朴菇、金菇，而且其分布比较广泛，现在国内的栽培技术比较成隐握熟，种植朋友们注意量化控制二氧化碳和氧气的比例，就能够培育出高产的金针菇，市场上也是备受消费者欢迎，还被人誉为了“益智毕携碰菇”。
4、白蘑菇
白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且现在培育比较广泛，味道鲜美。
5、草菇
草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类，草菇虽然种类多，一般无毒可食用的只有7种。
香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇等。
1、香菇：起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
2、金针菇：是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，是凉拌和涮火锅的上好食材。
3、茶树菇：主要分布在北温带和亚热带地区，我国主要产地为福建古田县、江西广昌县等。
4、杏鲍菇：根据子实体形态特征，杏鲍菇菌株大致可分为保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形、菇盖灰黑色形五种类型。
5、猴头菇：是中国八大山珍之一，在自然界中分布很广。
平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇、滑菇。
平菇也叫作冻菌，侧耳，耗菌，菌盖像贝壳或舌状。香菇也叫作暗菇、冬菇，在香菇中花菇品级是最高的。金针菇也叫做金菇、朴菇分布范围很广。白蘑菇也叫作大肥菇、双孢蘑菇，起源于法国。草菇也叫作苞脚菇、麻姑，我国是生产草菇最大的国家。滑菇也叫作珍珠菇、滑子菇，主要产地是在中国跟日本。
扩展资料：
注意事项：
平菇选择水分少，外形完整，颜色正常，质地肥厚，没有杂味虫害，成熟这类上等平菇。金针菇要选择菌柄长度15厘米左右，菌顶半球型没有张开的。
干蘑菇在吃之前，最好用60～80℃的热水浸泡，吃时更加美味可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就显得乏味了。也可将干蘑菇泡在40℃左右糖水中，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有香味，而且烧好后味道会更加鲜美。
参考资料来源：人民网-【吃货的单词本】香菇平菇金针菇 分不清菌菇种类的看过
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