2、把熏马肠泡泡洗净，用蒸锅蒸熟。
3、马肠切片，洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段。
4、螺丝椒洗净切段。
5、热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。
6、加洋葱块，马肠片翻炒均匀，加辣椒块。
7、酱油一起翻炒。
8、加鸡精翻炒均匀尝味出锅。
1、原料：熟马板肠、尖椒、辣椒、葱姜蒜末。
2、调料：色拉油、盐、蚝油、鸡精、糖、料酒、水淀粉。
3、买回的熟马板肠要焯水，切成均匀的粗条。
4、锅里放入油，下入葱姜煸炒，放干辣椒同炒。
5、放入马板肠，烹入料酒、加少许的蚝油、盐、一点糖、五香粉翻炒。
6、最后放入尖椒和鸡精，撒上蒜末、淋入少许的水淀粉出锅。
砂锅马板肠〖做法〗把尖椒切成滚刀块.将葱、姜、蒜切成片。
2.把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用.把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。
3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香.放入红辣椒，再放入尖椒。
4.翻炒1分钟.倒入驴板肠大火翻炒.放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。
5.放入味素即可出锅.将炒好的菜盛入盘中，先尝了一口，确实好吃，驴板肠口感非常好。
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砂锅马板肠
〖主料〗猪大肠300g,尖椒2根
〖辅料〗面粉2汤勺,粗盐1汤勺,白醋1汤勺,大葱50g,小米辣5个,大蒜2瓣,料酒1汤勺,白糖1/2茶勺,生抽1/2汤勺,精盐适量,姜片5片
步骤
1.原料准备好；
2.原料准备好；
3.肥肠剖开放入盆中，放入面粉用力揉搓三四分钟，把内壁上的肥油清理干净（第一次清洗）；
4.冲洗干净，再放入粗盐；
5.倒入米醋，再用力揉搓几分钟，冲洗干净，这时的肥肠基本没异味了（第二次清洗）；；
6.把肥肠放入锅中，加入适量水，放入料酒、葱段、姜片，大火烧10分钟；
7.与此同时，尖椒切片，小米辣斜切成丝，大葱切丝，姜片切丝，大蒜剁沫；
8.煮过的肥肠，一点味都没了，不过变少了很；
9.肥肠移到案板上切成片；
10.锅内入少量油，下入姜蒜炒香，下入肥肠小火煸炒；
11.至两面呈金黄色，即可放入白糖；
12.接着倒入生抽上色；
13.把尖椒和小米辣倒入锅中，转大火翻炒；
14.炒至尖椒断生，下入葱丝快炒10秒钟，入盐调味即可；
15.出锅。
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