龙虾属于冷血生物，一般龙虾的血液是浅灰色的。绿色血液多半属昆虫类的生物，红色血液则多属恒温动物，而少见的浅灰色血液多半是水生动物，如：虾、蟹。
龙虾科包括11属：龙虾属Panulirus、岩龙虾属 Jasus、长须龙虾属 Justitia、脊龙虾属Linuparus、鳞龙虾属 Nupalirus。
毛龙虾属Palinurellus、真龙虾属 Palinurus、钝龙虾属Palinustus、原龙虾属 Projasus、游龙虾属Puerulus、塔斯马尼亚龙虾属 Sagmariasus，共约有46种。
龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。
扩展资料
龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区，现分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。
生存环境
螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强。
在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的漂浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。
龙虾的血是蓝色。龙虾的血蓝蛋白是含有铜的蛋白质，与氧结合就会变成蓝色。血浆中没有血细胞，主要成分是水、蛋白质、葡萄糖、脂肪、无机盐等。血蓝蛋白有多种催化作用，特别是变性后，在特定条件下具有多酚氧化酶、过氧化氢酶和脂氧化酶等活性。
龙虾的血是淡蓝色血蓝蛋白是含有铜的蛋白质，与氧结合就会变成蓝色。血浆中没有血细胞，主要成分是水、蛋白质、葡萄糖、脂肪、无机盐等。
下面部分呈红色，为血细胞部分，而且大部分是红细胞。
白细胞和血小板没有颜色，而红细胞是红色的，所以血液色红是因为红细胞的存在。
更确切地说，是因为红细胞中的血红蛋白与氧结合而使红细胞呈红色。
血红蛋白是红细胞的主要成分，其馀为水及少量的蛋白质、磷脂、胆固醇、无机盐等。
血红蛋白由血红素和珠蛋白合成，这其中的血红素是一种含有色素的物质。
人的血液含红细胞的量非常大，它几乎占全部血液量的一半。
所以，当这些含有大量血红素的红细胞悬浮在血浆中时，就使得血液成为红色。
脊椎动物的血液是由血红蛋白运送氧，而软体动物和甲壳动物则是由〝血蓝蛋白〞运送氧。
血液会呈现不同颜色，主要的原因是含在血球内的物质不同，如：红色血液的动物体内带有「血红素」，而呈现红色。
如：绿色血液的动物体内带有「血青素」，而呈现绿色。
绿色血液多半属昆虫类的生物，红色血液则多属恒温动物，而较少见的浅灰色血液多半是水生动物，如：虾、蟹。
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