乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
酒精又称乙醇，其燃点是12摄氏度。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。
酒精对于人体的作用有以下几点：
1、在适量酒精作用下会刺激血管扩张，可以降低心脑血管病的风险，比如常见的心梗、中风、动脉硬化等，可以降低发病率。
2、酒精在肝脏进行代谢会产生副反应，大量饮酒容易造成人体出现肝脏劳累，导致脂肪肝、酒精肝等，长期饮酒有导致肝硬化的可能。
3、酒精会使人的注意力下降，可以延缓神经的反射，可以影响人的判断，特别是开车和工作之后饮酒，会导致出现危险和工作失误。
4、酒精可以导致胃病，长时间饮酒可以造成胃黏膜损伤，会诱发胃炎。
5、酒精会导致男性功能的障碍，因为它会作用于肝脏，导致男性雄性激素出现分泌障碍。
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