尸臭味闻起来的味道是比较特别，不像死老鼠的味道那么呛。尸臭的味道透出一股让人做呕的感觉，而且还有一股酸味。尸体散发出独特而刺鼻的臭味，辨识度极高并且很难忘记。
尸臭是一种非常复杂的气味，由400多种挥发性有机化合物构成。这些化合物由细菌产生，它们将尸体的组织分解成气体和盐。随着尸体的腐烂，尸臭的化学构成也随之发生变化。此外，尸臭的变化还取决于尸体内和周边环境的细菌构成，彼此间的交互作用，栖息地的气候以及死者的遗传基因和饮食习惯。
研究指出尸臭会随着化学构成的变化发生改变，核心化合物的浓度可能以一致的方式发生变化。如果事实如此，通过对尸臭的构成进行分析，法医能够更准确地估计死亡时间。
通常情况下，化学家利用一项名为“色谱法”的技术对尸臭进行分析。这项技术允许他们分离构成尸臭的化合物，确定每一种化合物的浓度。在构成尸臭的化合物中，尸胺和腐胺的特征最为明显，它们散发出浓烈的臭味，让绝大多数动物敬而远之。
注意事情：
不能闻太多，这个很简单，尸体腐烂后非常臭，这种臭味闻多了，没病也被臭出病来了。具体会有多严重直接取决于你闻得多少，你的身体抵抗力及当前健康程度外加心理承受能力，心理疾病也是病啊。
如果是带有疾病的尸体，尤其是高传染性的疾病，不仅不可以闻，连接近也最好不要尝试，看见过禽流感时处理带病家禽么？看看工作人员都穿的什么就明白了。
一个腐烂的尸体都会有着很浓重的气味，而严重点的气味都会让人绝对头晕和反胃，而且如果是有着蛆产生的时候，那么这种臭味会更加的臭。
和死老鼠的味道差不多，臭的程度要看腐烂的程度，正常室温下腐烂30天以上的是最臭的，特别是开始有蛆产生的时候，臭味会加剧。晕倒倒是未必，头晕反胃属于正常。
尸臭是尸体腐败过程中的一种表现。主要是由于死后，呼吸道、大肠里的细菌大量繁殖产生腐败臭气(硫化氢、甲烷、氨等)，这些气体通过口、鼻及肛门排出体外所致。尸臭通常从死后第2-3昼夜开始产生。有时，甚至在人将死未死之时就会产生少量这种臭气,会引来那些嗅觉灵敏的鸟类。
尸体腐烂散发气味的危害：
尸碱是尸体腐化分解后产生的多胺类化合物总称。尸碱可致人体中毒，因此接触尸体时要注意带手套和防止手部外伤，以免沾有细菌毒素引起中毒。
尸体腐化分解后产生气体物质（包括硫化氢、氨、甲烷、二氧化碳等）和液体物质（含硫醇、尸胺、腐胺、粪臭素.....及水等)。其中的多胺类化合物总称为尸碱(包括尸胺、腐胺、神经碱、草毒碱等)。
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