蒸腾作用是指植物体内的水以气体的形式通过气孔散失到大气中的过程。
蒸腾作用不仅受外界环境条件影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。
蒸腾作用快慢决定于叶内外的蒸汽压差大小，所以凡是影响叶内外蒸汽压差的外界条件，都会影响蒸腾作用。
植物蒸腾作用的意义
1、蒸腾作用是根吸水的动力，促使根从土壤中吸收水分，促进水循环，将土壤中的水蒸发到大气之中，又变成雨回到地面。
2、促进了水和无机盐的运输，使根部吸收的无机物运到植物的各个部分。蒸腾向上的力，使植物抗地心引力，向上伸长。
3、蒸腾作用还能降低植物体表面的温度，蒸腾作用还能增加大气湿度，增加降水，降低大气温度，调节气候。蒸腾作用使植物内部充满了水，给不单独喝水的动物提供了水补给。
蒸腾作用定义
蒸腾作用 是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程.与物理学的蒸发过程不同,蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响,而且还受植物本身的调节和控制,因此它是一种复杂的生理过程.植物幼小时,暴露在空气中的全部表面都能蒸腾.
成长植物的蒸腾部位主要在叶片.叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾,叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾,叫做气孔蒸腾,气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式.蒸腾作用的生理意义：它是植物吸收和运输水分的主要动力,可加速无机盐向地上部分运输的速率,可降低植物体的温度,使叶子在强光下进行光合作用而不致受害.植物蒸腾丢失的水量是很大的.据估计1株玉米从出苗到收获需消耗四、五百斤水.自养的绿色植物在进行光合作用过程中,必须和周围环境发生气体交换.因此,植物体内的水分就不可避免地要顺着水势梯度丢失,这是植物适应陆地生活的必然结果.适当地抑制蒸腾作用,不仅可减少水分消耗,而且对植物生长也有利.在高湿度条件下,植物生长比较茂盛.蔬菜等作物生产中,采用喷灌可提高空气湿度,减少蒸腾,一般比土壤灌溉可增产.
蒸腾作用的过程如下:土壤中的水分根毛→根内导管→茎内导管→叶内导管→叶肉细胞→气孔→大气
生理意义
蒸腾作用的生理意义有下列三点：
1．蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力,特别是高大的植物,假如没有蒸腾作用,由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生,植株较高部分也无法获得水分.
2．由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转,既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力,那么,矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去.植物对有机物的吸收和有机物在体内转运也是如此.所以,蒸腾作用对吸收矿物质和有机物,以及这两类物质在植物体内运输都是有帮助的.
3．蒸腾作用能够降低叶片的温度.太阳光照射到叶片上时,大部分能量转变为热能,如果叶子没有降温的本领,叶温过高,叶片会被灼伤.而在蒸腾过程中,水变为水蒸气时需要吸收热能（1g水变成水蒸气需要能量,在20℃时是2444.9J,30℃时是2430.2J）,因此,蒸腾能够降低叶片的温度.
影响蒸腾作用的外界因素
(1) 光：光促进气孔的开启,蒸腾增加.
(2) 水分状况：足够的水分有利于气孔开放,过多的水分反而使气孔关闭.
(3) 温度：气孔开度一般随温度的升高而增大,但温度过高失水增大也可使气孔关闭.
(4) 风：微风有利于蒸腾,强风蒸腾降低.
(5)CO2 浓度： CO2 浓度低促使气孔张开,蒸腾增强.
蒸腾的指标：蒸腾强度（蒸腾速率）,蒸腾效率,蒸腾系数
降低蒸腾的途径： (1) 减少蒸腾面积； (2) 改善植物生态环境； (3) 应用抗蒸腾剂.
植物的蒸腾作用1.概念：水分从植物地上部分以水蒸汽状态向外散失的过程叫蒸腾作用。分从植物体内散失到大气中的方式有两种，一种是以液态逸出体外，例如吐水；另一方式是以气态逸出体外，即蒸腾作用，这是植物失水的主要方式。
2. 蒸腾作用的生理意义
(1) 蒸腾作用是植物对水分吸收和运输的一个主要动力；
(2) 蒸腾作用促进植物对矿物质的吸收和运输；
(3) 蒸腾作用能降低植物体和叶片的温度；
(4) 蒸腾作用的正常进行，气孔开放，有利于光合作用中 CO2 固定。
3. 蒸腾的器官：叶片（主要），茎及地上部其它器官。
4. 蒸腾的方式：气孔蒸腾（主要），角质蒸腾，皮孔蒸腾。
植物体的各部分都有潜在的对水分的蒸发能力。当植物幼小的时候，暴露在地面上的全部表面都能蒸腾；木本植物长大以后，茎枝上的皮孔可以蒸腾，称之为皮孔蒸腾（
lenticuler transpiration ）。但是皮孔蒸腾的量只占全蒸腾量的 0.1% ，所以，植物的蒸腾作用绝大部分是靠叶片的蒸腾。
叶片的蒸腾有两种方式：（ 1 ）通过角质层的蒸腾叫角质蒸腾（ cuticular transpiration ）；（ 2 ）通过气孔的蒸腾叫气孔蒸腾（
stomatal transpiration ）。气孔蒸腾是植物叶片蒸腾的主要形式。
5 、蒸腾作用的度量
常用的蒸腾作用的定量指标有：
蒸腾速率（ transpiration rate ） 植物在一定时间内，单位叶面积上散失的水量称为蒸腾速率，又称蒸腾强度。
蒸腾比率（ transpiration ratio ） 植物每消耗 1kg
水所生产干物质的克数，或者说，植物在一定时间内干物质的累积量与同期所消耗的水量之比称为蒸腾比率或蒸腾效率。
蒸腾系数（ transpiration coefficient ） 植物制造 1g 干物质所消耗的水量（ g ）称为蒸腾系数（或需水量， water
requirement ），它是蒸腾比率的倒数。
6、影响蒸腾作用的外界因素
(1) 光：光促进气孔的开启，蒸腾增加。
(2) 水分状况：足够的水分有利于气孔开放，过多的水分反而使气孔关闭。
(3) 温度：气孔开度一般随温度的升高而增大，但温度过高失水增大也可使气孔关闭。
(4) 风：微风有利于蒸腾，强风蒸腾降低。
(5)CO2 浓度： CO2 浓度低促使气孔张开，蒸腾增强。
7. 蒸腾的指标：蒸腾强度（蒸腾速率），蒸腾效率，蒸腾系数
8. 降低蒸腾的途径：
(1) 减少蒸腾面积；
(2) 改善植物生态环境；
(3) 应用抗蒸腾剂。
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