2、贡菜在秦朝时开始种植，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。现如今是安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，但除了此处，全国很多地方都有种植。
贡菜不是莴苣。
贡菜是一年生草本植物，色泽鲜亮，质地爽脆，营养价值略高于莴苣。贡菜的口感和海蜇相似，历史悠久，据传是清朝进贡给朝廷使用的蔬菜，所以叫做贡菜，口感清脆爽口，所以贡菜又被叫做响菜以及山蛰菜。
贡菜跟莴苣不同，贡菜需要晒干脱水后才能食用，莴苣是作为新鲜蔬菜食用，并且莴苣去掉外皮后肉质颜色为绿色，还会有白色的液体。
贡菜因为是晒干后制作而成的，所以贡菜食用前先要用温水泡发，就和木耳蘑菇等相似，泡发后可以凉拌，也可以爆炒或者作为配菜使用。
扩展资料：莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
原产我国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
茎的样子一圈一圈，像笋。直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30cm土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。
短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
参考资料来源：百度百科-莴苣百度百科-贡菜
贡菜不是莴笋。
贡菜是菊科莴笋属的一年生本草植物，莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，两者都属于莴苣属植物的一种，是近亲蔬菜，但却是两种不同的蔬菜，其外形和口感也都不同。
贡菜其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。
贡菜吃法
春天夏天，秋天冬天吃火锅的时候，就经常点贡菜，所以贡菜可以用来烫火锅吃，这是第一种使用方法。
第二种就是我们可以将贡菜用来炒着吃，随便炒一下，味道就已经非常好吃了。
第三种就是可以将贡菜切成粉末，然后调成浆料来吃，味道也是非常的不错的。
当然贡菜还有很多种其他的食用方法，比如将贡菜榨橙汁，味道也是非常的不错的，其他的方法还有很多种。
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