答：一、做柴火饭需要的食材：
大米一斤、水适量。
二、柴火饭的做法：
1、把大米用清水淘洗两遍。
2、大火把水烧开。
3、水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮。期间要用锅铲从底部搅拌，防止粘锅。
4、煮十分钟，大米已经胀大开始变软。
5、这时把多余的米汤舀出来。
6、剩下一点米汤约差一点没过大米的样子，柴火改中火焖二十分钟就可以了。
7、煮好的柴火饭，底下是锅巴。
8、最后把柴火饭装盘。
1、柴火饭，即农村人用柴火煮的米饭，具有米粒的香气。农村人家里大多都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物。
2、柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭。具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干（不然米就会烂在锅里），再将沥干过米汤的米放进大铁锅内，用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴，加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥。
3、“柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。
4、真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热，能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。
柴火饭即是农村人用柴火煮的米饭。
做饭使用都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、玉米杆、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物，现在的柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。
柴火饭的制作：
在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米，具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干，防止米就会烂在锅里，再将沥干过米汤的米放进大铁锅内用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。
欢迎分享，转载请注明来源：民族网
