银耳煮多长时间能熟?

一般需要一个小时左右,要将粘稠的银耳煮熟,要注意把银耳泡软,用冷水泡2小时,在熬煮时一次性要加入足够的水,大约一小时后可熬成粘稠状。

银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:“银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。

扩展资料:

优质银耳应为白色或浅米黄色,朵基部呈现黄色、黄褐色,朵形完整,无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好,很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的,所以选银耳应选白中略带黄色的。

优质银耳应该没有什么异味,如闻上去有酸臭等异味的建议不要购买。优质银耳含有较多的维生素和胶质,泡发后有韧度,不宜断裂。

如果家中已购有有异味的银耳或者无法分辨其好坏,可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗。

1、银耳一般煮30-40分钟左右就会熟了,煮制银耳汤的过程是非常简单的,先将银耳清洗浸泡一段时间,然后加水放到容器里面煮一段时间,但是一定要注意火候和时间,煮制时间不能太长,不然很容易将银耳煮融化,破坏口感和营养。

2、煮银耳的时间不能太长,否则会导致银耳融化,不仅破坏口感,还极为影响其营养价值。另外在熬煮的时候要加足量的水,不能中途开盖加水,否则会导致煮出来的银耳不出胶,汤不浓稠。

1、普通银耳先泡发3-4小时,然后在煮3小时左右,煮至出胶(如果买到了质量较差的银耳,煮了四五个小时还是煮不出来胶质,那就不煮了,这样的银耳食用价值也不是很大)

2、金燕耳本草银耳干品煮20分钟即可,20分钟就可以煮出胶质了。

3、另外金燕耳的冻干不用煮,冲泡五分钟左右搅拌均匀就可以食用了。

扩展资料:

要达到最佳养生效果,做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血,银耳富含胶质,能使肌肉结实骨骼强壮。做法是:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。

鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效,加上银耳的生津滋阴,补中益气。原料是鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。

参考资料:人民网-银耳的功效与作用 银耳的最佳吃法


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