晶杆亦称晶柱、晶针。含大量消化酶，为消化酶的主要供体。
无齿蚌又称河蚌，生活在淡水、湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便、代谢产物等机能。河蚌滤食水中的微小生物及有机质颗粒等。
蛏子中的白色线状物是消化系统中的一个器官，名叫晶杆，是可以食用的。
但是晶杆并非每一只蛏都有，这是因为当蛏子饥饿时，晶杆会自动溶解，用于充饥。一般放置较久的蛏子体内不会有晶杆，而蛏子会因自身酶分解的快慢，造成晶杆溶解时间上的先后，所以就算是同时捕捉到的新鲜蛏子，也是有的有晶杆，有的没有。
晶杆和寄生虫不同，蛏子上的寄生虫一般是“食蛏肠泄吸虫”，该虫为黄白、乳白色，长度约2厘米。被寄生的蛏体形消瘦，无法继续繁殖，挤压其腹部会有不止一只活体爬出。
扩展资料：
晶杆的基本结构
晶杆为一细长的棒状物，前端较粗，顶端形态变异较大，呈细尖、膨大、钩状、盘曲等。晶杆位于肠内，其前端突出于胃中，与胃盾下部相接。晶杆可能为储存的食物，河蚌在缺乏食物条件下，24小时后晶杆即消失，重新喂食，数天后晶杆恢复存在。河蚌以有机质颗粒，轮虫、鞭毛虫、藻类、小的甲壳类等为食。
参考资料来源：百度百科-晶杆
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