2、将准备好的山药子放到清水中浸泡洗净，尤其是山药子表面上常常会沾着许多的泥沙等物质，我们要将其清洗干净。可以先将山药子放到清水中浸泡大约十分钟左右的时候，这样做后再进行清洗会更干净。
3、将山药子洗净后就可以准备上锅蒸煮了。先取出家里面的干净的盘子，随后将山药子盛放到盘子里。接着取出家里的炒锅，往锅里倒入适量的清水后把盘子隔水放到锅里。最后盖上锅盖开火蒸煮山药子即可。
4、此时我们需要做的就是安静地等待锅里的山药子被完全蒸熟这个过程，要是不能分辨锅里的山药子到底熟没熟，可以用家里常用的干净的筷子来试探，用筷子要是可以很轻易地刺穿锅里最大个的山药子的话，那么山药子就都熟透了，熟透之后就可以关火出锅山药子。
5、将蒸好的山药子从锅里小心端出来，尤其是刚蒸好的时候盘子上还带着高温，记得要戴上手套再端出盘子不要被烫伤了哦。随后将盘子直接端上桌后就可以放心食用了。
孜然山药豆需要准备的食材：一碗山药豆、半碗花生米、一个青椒、，再加一些葱姜蒜等辅助食材和家常炒菜时的调料即可。
步骤：
1、切点葱花和姜蒜末备用，青椒清洗干净后去蒂去籽切成小块，备用。
2、起锅倒入适量的油，先把花生米倒进油锅中炸熟，然后捞出备用。
3、在油锅中，再加点油，烧热之后，把清洗干净控好水的山药豆放进油锅中，加点儿盐翻炒，直至炸熟山药豆，用筷子戳一下最大的山药豆，如果能够轻松戳透，那就说明山药豆炸好了。
4、葱花和姜蒜末倒进锅中翻炒，，最后加入切好的青椒块，加入适量的调味瓶和一勺蚝油翻炒均匀至熟。
5、炒熟后关火倒入炸好的花生米，再撒点白糖和孜然粉利用余温翻炒几下。
6、装盘即食。
奶香山药豆
需要准备的食材：半碗山药豆、一小碗淡奶油、白糖。
步骤：
1、将准备好的山药都清洗干净之后，放到蒸屉当中，隔着水蒸熟。
2、把蒸熟的山药都晾在一边，把表面的水分晾干。
3、准备一口小锅，把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小锅中加一小点水用小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，直到颜色变成黄色。
4、将晾干的熟山药豆放进变了色的淡奶油混合物中快速翻炒，让所有的山药豆都裹上奶浆。
5、全部都裹好奶糖浆以后倒出来用手做成一个长方块的形状。
6、晾凉后切成块即食。
炝炒山药豆
需要准备的食材：一碗山药豆、葱、姜、蒜、干辣椒，调料就是家常炒菜时常准备的调味品。
步骤：
1、先把准备好的山药豆清洗干净，放到蒸屉上隔水蒸熟备用。
2、葱切葱花、干辣椒切段、姜蒜切末备用。
3、起锅放油，烧热之后，先把切好的辣椒段和葱姜蒜末放到油锅中煸炒出香味。
4、把蒸熟的山药豆放到油锅中，很据自己的口味加入适量的调味品翻炒均匀，最好放一点蚝油，这样炒出来的菜会更美味。
5、炒熟之后关火，撒点鸡精和胡椒粉利用余热翻炒几下即可。
6、装盘撒香菜即食。
山药豆生长在树枝上，具体来说，它是从山药植物的藤蔓上生长出来的。我们常吃的山药是山药植株的地下茎，而山药豆是生长在山药腋间的肾形或椭圆形球茎芽。山药豆又名山药子，是山药的一种，也是可以食用的。吃起来软软糯糯，有一种特殊的滋味。
山药豆
拓展资料：
一、山药豆的种植方法
1. 种子选择。要求品种色泽鲜艳，顶芽饱满，块茎粗壮，瘤体稀疏，根少，无病虫害，不腐烂，不冻死，重约150克。用山药豆段播种，要求直径3厘米以上，长度15-20厘米。
2. 发芽。播种前15-20天，取出分层的山药豆段，放在25-28℃的环境中，铺上3-5厘米的沙子，以加速发芽。可采用阳缘或小拱棚发芽，阳缘或小拱棚应常密封保温。当山药豆芽从沙子里冒出来时，就可以播种了。
3.播种日期。山药不耐霜冻，播种期应在终霜期后。一般在第二年清明节育苗，即4月中下旬播种。
4. 播种。先用锄头沿标线挖沟8-10厘米深。找到塑料外壳，然后将种薯水平放置在塑料外壳切口上方，然后浇水。渗水后先盖湿土 种薯上盖一层干土，待水浸透干土后，再用干土盖住种植沟。
山药豆
二、山药豆的施肥技巧
1、基肥。选好田块，耕前每亩施用腐熟的农家肥2000公斤—4000公斤、复合肥60公斤—80公斤作为基肥，此后将泥土耕翻30厘米，耙碎。
2、追肥。苗期以氮肥为主，每亩施10公斤—15公斤高氮钾型复合肥。7月上旬每亩施高氮钾型复合肥20公斤—25公斤，并喷施一次0。25％磷酸二氢钾。从7月下旬开端，可喷0。25％磷酸二氢钾2次—3次，8月上旬每亩施氮磷钾复合肥20公斤—30公斤。块茎充实期通常不采取泥土追肥，可喷施0。25％磷酸二氢钾一次，以延长藤蔓生长时间。
三、山药豆的浇水技巧
山药豆性喜晴朗的天气、较低的空气湿度和较高的。土壤温度，一生需浇水5--7次。在浇足底墒水的情况下，第一水一般于基本齐苗时浇灌，以促进出苗和发根，第二水宁早勿晚，不等头水见干即浇，以后根据。降雨情况，每隔15d浇水1次。伏雨季节，每次大的降 雨后，应及时排出积水和进行涝浇园----换水，目的是为了降低地温，补充土壤空气，防治发病和死苗。
优质山药豆
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