说到鸡蛋也是家庭中经常准备的一种食物，鸡蛋也是大人或者小孩都是非常喜欢的一种食物。特别是在夏季的时候，这个鸡蛋是很难保存的，而且鸡蛋坏起来的速度比以往时间更快，那么，鸡蛋保鲜的方法有哪些呢？首先我们就会想到是不是可以通过冰箱去保鲜鸡蛋呢？这个方法确实可行的，但是呢，冰箱保鲜鸡蛋也需要一些具体的方法和技巧，并不是很盲目的把鸡蛋放在冰箱里面。
首先，当你把鸡蛋买来的时候，选择冰箱保存鸡蛋，并不是说把这个鸡蛋冲洗干净，而是选择用干净的纸稍微浸湿拧干后，擦除鸡蛋表面上的那些脏东西。并不是用清水清洗，仅仅只能通过擦净蛋壳，因为鸡蛋外层有一层“白霜”，这个可以起到封闭蛋壳上的气孔作用，从而可以防止细菌进入到鸡蛋里面。如果你选择冲洗的话，那就是鸡蛋外面的保护层已经没有了，很难再保存更长的时间。
其次，已经把鸡蛋擦拭干净后，在选择存放到冰箱里面的时候，鸡蛋存放摆放位置也有讲究的。鸡蛋摆放的时候一定要大头朝上，小头朝下，直立码放，可不要选择横放。当然更重要的还有一点，你在把鸡蛋存放在冰箱里面的时候，并不说直接放在冰箱里面，而是要用食品袋或者保鲜盒密封再放进到冰箱里面。这样选择存放鸡蛋，这个储存时间会相对来说久一些，也不会污染到其它食物。
综上所述，鸡蛋保鲜的方法可以用冰箱去保存，但是并不是说随随便便把鸡蛋放在冰箱里面，还需要把鸡蛋外面擦拭干净，然后选择把鸡蛋放在保鲜袋里面或者保鲜盒里面，这样的存放方式是比较正确的，而且也能够保鲜。
1、鸡蛋可以放在冰箱内保鲜的，因为冰箱可以延长保质期，让鸡蛋不容易变质。但是存放在冰箱中，也是要注意方式的，鸡蛋的大头朝上，小头向下，竖着放在冰箱中，这样保存鸡蛋效果更佳。建议在鸡蛋表面均匀地涂刷食用油，也可以用保鲜膜包裹后放入冰箱，这么做可以预防蛋壳内的水分蒸发，阻止细菌进入蛋内。但是不建议将鸡蛋洗净放入冰箱，若鸡蛋有污物，建议先用温水浸过的半湿毛巾擦干净再放入。
2、储藏鸡蛋的时候，不要和挥发性食物放置一起储存。比如说常用的调味食材，葱姜蒜、辣椒等等，和鸡蛋放在一起的话，刺激性气味会渗入到鸡蛋当中，导致鸡蛋容易产生变质。
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