1、有机酸 如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢乙酸和富马酸等。它们主要以未电离分子的形式破坏微生物细胞及细胞膜或细胞内的酶，使酶蛋白失活而不能参与催化。
苯甲酸能抑制微生物细胞内呼吸酶的活性以及阻碍乙酰辅酶的缩合反应而使三羧酸循环受阻，代谢受影响，并可阻碍细胞膜的透性。山梨酸可与细菌酶系统中琉基相结合，从而破坏许多酶系统达到抑制霉菌作用。
2、有机酸盐或酮 如丙酸钙、山梨酸钠、苯甲酸钠、富马酸二甲酯等，它们的腐蚀性小、使用安全，尤以其中的丙酸钙被广泛应用。它们只有在盐类转化为相应的有机酸时才有抑制霉菌的作用，这必须在有一定水份含量和低pH的条件下才能进行。它们的防霉效果比相应的有机酸差。
3、复合防霉剂 它们是由一种或多种有机酸与某种载体结合成，既保持甚至增进了有机酸原有的抑霉菌功能，又免除或降低了有机酸的腐蚀性与刺激性。“Monoprop”由50%的丙酸和50%载体“Verxite”组成，其特点是该载体具有使二聚体丙酸变为单体丙酸的强作用，从而增强抑菌作用。
扩展资料：
防霉剂对霉菌的毒杀作用包括以下几种方式：
1、消除或抑制霉菌细胞内各种代谢酶的活性；
2、与酶蛋白的氨基或巯基反应，抑制或破坏其机能；
3、抑制孢子发芽时RNA的合成，从而阻止孢子发芽；
4、加速促进磷酸氧化-还原体系，以破坏细胞的机能；
5、破坏霉菌细胞内的能量释放体系；抑制电子转移体系及转氨酶体系等。
参考资料来源：百度百科-防雾剂
防霉剂是能抑制霉菌生长和杀灭霉菌的一类高分子材料添加剂，能使高分子材料免受真菌侵蚀，保持良好的外观和物理机械性能。防霉剂主要成分：季铵盐衍生物、卡松、表面活性剂、增效剂等。能防止微生物引起发霉的药剂。有酚类、氯酚类、有机盐、有机铜盐、有机锡盐（如氯化三乙或三丁基锡等）等。用于塑料、橡胶、纺织品、油漆和绝缘材料等。 防霉剂分类 化妆品防霉剂 洗涤用品防霉剂 纸张防霉剂 广谱杀菌剂 皮革防霉剂 木材防霉剂，对细菌、真菌、藻类具有很强的抑制、杀灭作用。主要适用于化妆品、洗涤用品、啫喱水、膏霜、液体肥皂及湿纸巾等日用的防腐防霉。 外观理化指标：外观 无色至琥珀色清亮液体 PH值 2～4 密度(20 摄氏度),克/立方厘米欢迎分享，转载请注明来源：民族网
