常温常压下饱和碳酸钠的PH为11.6；碳酸氢钠的pH值为8.3。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
扩展资料
Na₂CO₃与酸反应
以盐酸为例。当盐酸足量时，生成氯化钠和碳酸，不稳定的碳酸立刻分解成二氧化碳和水。这个反应可以用来制备二氧化碳：总的化学方程式是：
Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑
离子反应为
Na₂CO₃+2H⁺=H₂O+CO²⁺2Na⁺
参考资料来源：百度百科-碳酸氢钠
饱和的碳酸氢钠的作用是：用来除去C02中少量的S02的试剂，一般用于气体的除杂等。碳酸氢钠是—种白色结晶性粉末，分子式为NaHC03，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270。C失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
60度。根据资料显示，饱和碳酸氢钠的沸点大概是60度，一加热就会分解为碳酸钠、水和CO2。碳酸氢钠，分子式为NaHCO?，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。欢迎分享，转载请注明来源：民族网
