过期的面包一般不能吃了。面包在过期以后可能会出现发霉和异味等，再吃完以后，可能会对身体的健康产生不良的影响。
面包一般是由面粉发酵而成的，一般保质期相对来说是比较短的，在面包过期以后通常会滋生大量的细菌，还有可能会出现霉变或者是异味的情况，不但会影响口感，还有可能会对肠胃造成一定的刺激，容易出现腹痛和腹泻的情况，所以面包在过期以后尽量不要吃。
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2～3天，一、四季度（秋冬）4～5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期。
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。
1、能吃。面包的保质期一般为3-7天，过了保质期，如果仅仅是发干，可以做成面包渣吃，如果长霉、发酸就不能吃了。馒头的情况和面包相近，如果霉变有灰斑，就应丢弃。饼干含水量少，如果是密封包装，保质期一般一年以上，只要不漏气、受潮，即便过了期，只要味道没变化一般还能吃。
2、保质期的定义是“产品在正常条件下的质量保证期限”。
在保质期内，商家要对产品的质量负责，所以建议大家在保质期内食用，但保质期不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内，食物也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质，例如包装开封后，保质期将缩短；超过保质期，食物也不等于肯定变质、不能吃，这需要自己进行判断。
3、保质期不等于最后可食用时间。
在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。
拓展资料：
1、产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。
2、保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
3、开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。
4、食品标签上保质期的含义是指“在标签上规定的条件下保证食品质量的日期，超过保质期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中“规定的条件”，一般指的是储藏方法，如通风、干燥、阴凉等，在保质期内食品完全适于出售和食用。对超过保质期的食品，如色、香、味没有改变，仍可以食用。例如超过保质期的啤酒如没有出现失光、混浊沉淀、异味等，还可以饮用。
5、食品保质期试验机，通过模拟市场销售环境和储存环境等进行加速试验（也就是破坏性实验），来检测食品的保质期。广泛用于饮料，啤酒，糖果饼干，休闲食品，食品调味剂，药品等领域的保质期试验。
6、严格按照《食品卫生法》和食品标准规定，精密模拟保质期测试系统，多功能保质期分析软件和模块，带USB接口，可连接电脑，可准确预测食品保质周期，为生产研发提供科学依据，提高食品安全性。是实验室、食品药品监督管理部门、科研院校、企业生产部门必备的检测试验设备。
7、过期食品改头换面再上市，危害很大，原本控制在安全范围内的细菌群，通过繁殖可能出现“几何级”放大。而原本不应存在的沙门氏菌、志贺氏菌、金色葡萄球菌等“健康杀手”，也会乘虚而入。
8、消费者可以通过查看生产日期是否“模糊不清”，印刷日期周围是否“留有墨迹且色泽发乌发暗”等方法来维权。一些业内人士坦言，这些辨识技巧，如今已随着涂改手段“升级换代”而基本失灵。
参考资料：百度百科：保质期
1、能吃。吐司面包的保存期一般为3-7天，已过保存期，假如只是是发涩，能够制成面包渣吃，假如发霉、酸酸的就不可以吃完。馍馍的状况和吐司面包相仿，假如发霉有灰斑，就应丢掉。曲奇饼干水分含量少，如果是密封性包装，保存期一般一年以上，要是不漏汽、返潮，就算已过期，要是味儿没转变一般还能吃。
2、保存期的界定是“商品在一切正常标准下的品质保证限期”。
在保存期内，店家要对商品的品质承担，因此建议大伙儿在保存期内服用，但保存期并不是评定食材是不是霉变的唯一标准。在保存期内，食材也可能因为储放方法、自然环境等要素的转变太早霉变，比如包装开封市后，保存期将减少；超出保存期，食材也并不等于毫无疑问霉变、不能吃，这需要自身开展分辨。
3、保存期并不等于最终可食时间。
在保存期之后，一些食品从安全系数视角仍是能够服用的，但它的质量可能有某种意义的降低。如冷藏食品到期后，病原菌可能没有超标准，煮后吃下去都没有导致副作用，但因为储放时间过长，口味、口味早已发生了一些转变，味儿不新鲜，维他命成分也是有降低，人体脂肪可能产生轻度空气氧化。
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