一、辣酒煮花螺的做法
材料
(1)花螺1000克,
(2)豆瓣酱2汤匙,沙嗲酱2汤匙,咖哩粉2汤匙,黑胡椒粉1汤匙,胡椒粉1汤匙,辣椒粉1汤匙,花椒1汤匙,陈皮1汤匙,
(3)麻油1汤匙,辣椒油1汤匙,绍兴酒4汤匙,鱼露3汤匙,玫瑰露酒4汤匙,炸蒜粒2汤匙,红色指天椒碎2汤匙,白砂糖1汤匙,盐2茶匙
做法
花螺(1)用小刷刷洗干净,浸在淡盐水中浸泡30分钟,再用水冲洗。
将材料(2)全部入锅中,加入2碗(500ml)清水煮开,再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中,待沉淀片刻过筛,虑出香料渣,做成酱汁。
另一锅中倾入酱汁,将材料(3)放入煮开,再放进花螺煮10分钟即可。
二、盐焗花螺的做法材料
花螺200g,粗盐
做法
1.花螺洗净,去除多余的水,放少许盐、胡椒粉,腌十五分钟。
2.把锡纸分成小片,每片包一个花螺
3.炒热粗盐
4.放入花螺翻炒五分钟
5.把花螺取出,放在砂锅里。
6.倒入热盐
7.焗二十分钟。
三、鸡肉蒸花螺的做法材料
花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。
2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉,北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱,花雕酒,鸡粉,称为辣味酱香蒸花螺。
四、百合素雪螺的做法材料
主料:魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒
调料:植物油、盐、蘑菇精、水淀粉
做法
1、打开素螺稍洗一下,放到开水里烫煮一下捞出备用。
2、甜玉米解冻备用。
3、鲜百合掰成片,青红椒切小棱形片。
4、锅热放少许油,把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生,盛起备用。
5、再在锅里放少许油,把甜玉米与焯过水的素螺下锅一起翻炒。
6、再加入百合、青红椒合炒一下,加入盐、蘑菇精。
7、调好味道后,再加少许水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。
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花螺怎么做好吃
花螺是一种常见的海产品,在沿海地区很多的餐厅,排挡中都有,爆炒一份是特别的.佐酒佐餐美食。你了解花螺要怎么做才好吃吗?现在,我来告诉你4款好吃花螺的做法。
花螺的家常做法:爆炒花螺
花螺食材准备
花螺300克,香菜10克,红椒1个,蒜适量,姜片适量,小辣椒2个,白糖适量,生抽适量。
方法步骤
1、花螺300克,蒜苗2根,红椒1个,香菜适量
2、香菜切段,小辣椒切碎,蒜切片,红椒切丝,姜切丝
3、花螺清洗干净后去泥沙,用手搓洗擀开
4、锅中烧热油,爆香姜蒜,小米辣,倒入花螺
5、加入生抽和少许糖煸炒一下,然后放入开水焖煮2分钟
6、放入香菜,红椒丝,香菜叶,翻炒均匀后出锅即可。
花螺的家常做法 :白灼花螺
花螺食材准备
花螺600克,红辣椒半个,姜切半截,花椒油少许。
方法步骤
1、将花螺反复浸泡洗净,捞出沥干水
2、锅中水烧开,放入花螺,盖锅煮沸,熄火后捞出
3、红椒和生姜切丝,锅中倒入花生油烧热,浇在上面,淋上蒸鱼豉油拌匀
4、上桌后,将花螺蘸食酱料即可,
花螺的好吃做法:辣椒煮花螺
花螺食材准备
花螺1斤,干辣椒适量,米酒适量,蚝油适量,酱油少许,盐适量,味精,火锅底料,辣椒酱,辣椒油,花椒油,姜蒜茸。
方法步骤
1、锅中水烧开,放入适量的味精,盐,下入花螺焯烫待用
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香,下入干辣椒,火锅底料和辣椒酱
3、炒匀后加入适量油,蚝油,味精,盐,辣椒油和花螺下锅
4、然后再加入适量的花椒油,米酒调味即可出锅。
花螺的家常做法:酱爆花螺
花螺食材准备
花螺半斤,郫县豆瓣酱1大勺,盐适量,生姜,葱,老酒,糖适量,蒜适量,水适量。
方法步骤
1、将花螺放入盐水中养一下,吐尽泥沙
2、放入葱姜蒜切丁待用,郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油
3、放入葱姜蒜爆香,下入郫县豆瓣酱,煸出红油后下入花螺翻炒片刻
4、加入老酒,糖,少许水收汁,撒些葱丝即可出锅。
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