香菜炒牛肉做法：1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉。3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。
香菜馄饨食材：葱，姜，猪肉，盐，生抽，馄饨皮，香菜，虾皮，香油。做法：1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。
水香菜食材：香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。做法：香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。
香菜鸡蛋软饼食材：面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水 。做法：1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎。2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状。3、平锅内擦少许油烧熟。4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用。
香菜炒竹笋做法：1、竹笋清水泡发。2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。3、香菜切段。4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。
虾皮拌香菜食材：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。做法：1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
香菜可以凉拌吃。不少食物因为香菜的加入而色香味加分不少，喜欢吃香菜的最直接的方法就是加点香油，盐，葱拌着着吃，觉得味道太重的，可以和其他食物一起吃。
其他吃法
香菜洗净去跟去叶茎切段，叶子留作他用肉切丝加生抽花椒粉，淀粉拌匀腌制20分钟，葱姜切片，辣椒切丝锅里热油加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时加入香菜同炒约两三分钟撒盐出锅即可。
将香菜清洗干净用淡盐水浸泡15分钟沥干水分备用，将虾皮切成细丝将花生油里炸熟，将蒜切泥，将香菜切小段，装入料理盆中加入虾皮，花生，蒜泥，淋入适量的芝麻油或者菜籽油，撒上一小勺子细盐淋入一小勺白醋用筷子拌匀现做现吃。
香菜胡萝卜分别切细碎与鸡蛋一起打匀加少许盐不粘锅里抹一薄层油倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子铺匀，小火烙至边缘翘起时迅速翻面再烙一下即可。
香菜这种食物香气在日常生活中十分常见，很多小吃店里面都少不了它的身影，而它作为蔬菜和调味菜一种备受人们喜爱，大多数的人在平时炒菜做饭时也会放一些香菜，使得饭菜味道更加美味。香菜有很多吃法，常见的有三种。
第一种 加料这种吃法十分常见，很多面食都是这种吃法。通常就是在面条、粉条做好以后，放好基本调料后再加上香菜，有种画龙点睛的妙用。这种吃法不会盖过面食的香味，反而会使得原本的面条、粉条吃起来更香更美味，很多牛肉或羊肉也会用香菜的味道来盖住一部分腥味，这也是它的另一好处，防止部分人会因味道牛肉或羊肉的腥味而反胃。
第二种 配料这种吃法也比较常见，通常是在火锅饭店用这种方式比较普遍，比如在做干锅或者其它炒菜、火锅的时候，就会在做菜的时候准备一小份香菜，等到炒菜的时候就放在一起炒菜，不仅会有除腥的作用，也会使得食物闻起来香味十足，也可增进食欲。
第三种 泡菜这种吃法就比较稀少，相信很多人也不知道。这种做法用到的食材不是香菜叶，而是香菜的根茎部分，制作成泡菜，可以拌饭或者面条吃，十分爽口开胃，不过很多人没吃过估计也不敢轻易尝试。
第四种 蔬菜这种吃法也相对比较普遍，很多火锅店就会有此吃法，家庭聚餐也可能会这样吃。香菜作为蔬菜的一种，不仅仅可以用来做配料，还可以直接当作蔬菜来吃，把香菜洗干净，等火锅的水烧开后，直接放在锅里，然后等熟了以后夹出来蘸上辣椒就可以开吃了，味道也十分地好。
每个人都有自己喜欢的吃法，我个人喜欢把香菜做配菜做成干锅牛肉，这也是我心中的终极吃法，这也是我心中最佳食物组合，味道不要太好！如果你有其它吃法，欢迎留言分享。
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